Leberkäse dick genug schneiden
Etwa anderthalb Zentimeter dicke Scheiben bräunen außen, ohne innen auszutrocknen. Sehr dünne Scheiben werden schnell fest und salzig.
Deutsch Rezept
Leberkäse mit Spiegelei
Leberkäse in wenig Öl von beiden Seiten bräunen. Scheiben kurz warm halten. Butter erhitzen und Spiegeleier braten. Eier salzen und pfeffern. Leberkäse mit Ei, Senf und Kartoffelsalat servieren.
Gesamtzeit
25 Min.
Kalorien
680 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Leberkäse mit Spiegelei Schritt für Schritt
Butter erhitzen und Spiegeleier braten. Eier salzen und pfeffern. Leberkäse mit Ei, Senf und Kartoffelsalat servieren.
Schnelles Abendessen
Abendessen
Fleisch
Deutsch
Kochrezept
Leberkäse mit Spiegelei
Leberkäse in wenig Öl von beiden Seiten bräunen. Scheiben kurz warm halten.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Leberkäse braten
Leberkäse in wenig Öl von beiden Seiten bräunen.
-
2
Warm halten
Scheiben kurz warm halten.
-
3
Eier braten
Butter erhitzen und Spiegeleier braten.
-
4
Würzen
Eier salzen und pfeffern.
-
5
Servieren
Leberkäse mit Ei, Senf und Kartoffelsalat servieren.
Küchenwissen
Tipps für Leberkäse mit Spiegelei
Bei mittlerer Hitze braten
Leberkäse ist bereits gegart und muss nur heiß sowie goldbraun werden. Zu hohe Hitze verbrennt die Oberfläche, bevor die Mitte angenehm warm ist.
Spiegeleier separat zubereiten
Die Eier in Butter bei mäßiger Hitze braten und erst beim Anrichten auflegen. So lassen sich flüssiges Eigelb und gebräunter Leberkäse unabhängig steuern.
Varianten
So passt du das Rezept an
Gebratene Scheiben in knusprigen Brötchen mit süßem Senf und Gewürzgurkenscheiben servieren. Kartoffelsalat und Spiegelei entfallen bei dieser schnellen Variante.
Zwei Zwiebeln in Ringe schneiden und langsam goldbraun braten. Auf Leberkäse und Spiegelei verteilen, dafür den süßen Senf etwas sparsamer verwenden.
Nährwerte pro Portion
680kcal
24.0 gKohlenhydrate
34.0 gProtein
48.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Leberkäse mit Spiegelei
Bayerischer Leberkäse enthält üblicherweise keine Leber, obwohl der Name anderes vermuten lässt. Regionale Produkte und gesetzliche Bezeichnungen können sich jedoch unterscheiden.
Rohes Brät muss als ganzer Laib nach Herstellerangabe vollständig gebacken werden. Dieses Pfannenrezept setzt bereits gegarten, in Scheiben geschnittenen Leberkäse voraus.
Bei mittlerer Hitze reichen meist drei bis vier Minuten pro Seite. Die genaue Zeit hängt von Dicke und Ausgangstemperatur der Scheiben ab.
Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder eine Brezel sind klassische Begleiter. Süßer Senf und Gewürzgurke bringen die nötige Schärfe und Säure.
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