Küchentipp 1 für Kartoffelpuffer
Bei Kartoffelpuffer ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Kartoffeln mit Eiern, Mehl, Salz und Muskat mischen. Abgesetzte Kartoffelstärke aus der Flüssigkeit wieder zugeben.
Deutsch Rezept
Kartoffelpuffer
Kartoffeln und Zwiebel fein reiben. Die Masse in einem Tuch kräftig ausdruecken. Kartoffeln mit Eiern, Mehl, Salz und Muskat mischen. Abgesetzte Kartoffelstärke aus der Flüssigkeit wieder zugeben. Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Es soll heiß sein, aber nicht rauchen. Je Portion flache Puffer formen und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Apfelmus servieren.
Gesamtzeit
50 Min.
Kalorien
430 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Kartoffelpuffer Schritt für Schritt
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Es soll heiß sein, aber nicht rauchen. Je Portion flache Puffer formen und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Apfelmus servieren.
Vegetarisches Abendessen
Mittagessen
Abendessen
Deutsch
Kochrezept
Kartoffelpuffer
Kartoffeln und Zwiebel fein reiben. Die Masse in einem Tuch kräftig ausdruecken. Kartoffeln mit Eiern, Mehl, Salz und Muskat mischen. Abgesetzte Kartoffelstärke aus der Flüssigkeit wieder zugeben.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Reiben
Kartoffeln und Zwiebel fein reiben. Die Masse in einem Tuch kräftig ausdruecken.
-
2
Masse binden
Kartoffeln mit Eiern, Mehl, Salz und Muskat mischen. Abgesetzte Kartoffelstärke aus der Flüssigkeit wieder zugeben.
-
3
Pfanne erhitzen
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Es soll heiß sein, aber nicht rauchen.
-
4
Ausbacken
Je Portion flache Puffer formen und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
-
5
Abtropfen
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Apfelmus servieren.
Küchenwissen
Tipps für Kartoffelpuffer
Küchentipp 2 für Kartoffelpuffer
Bei Kartoffelpuffer ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Es soll heiß sein, aber nicht rauchen.
Küchentipp 3 für Kartoffelpuffer
Bei Kartoffelpuffer ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Je Portion flache Puffer formen und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Varianten
So passt du das Rezept an
Bei Kartoffelpuffer können saisonale Gemüse und frische Kräuter variiert werden. Größe der Stücke und Garzeit müssen dabei zur ursprünglichen Hauptzutat passen.
Für Kartoffelpuffer lässt sich der erste Schritt vorziehen: Kartoffeln und Zwiebel fein reiben. Die Masse in einem Tuch kräftig ausdruecken. Den abschließenden Arbeitsschritt erst kurz vor dem Servieren ausführen.
Nährwerte pro Portion
430kcal
48.0 gKohlenhydrate
9.0 gProtein
20.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Kartoffelpuffer
festkochende Kartoffeln und Zwiebel für Kartoffelpuffer vorbereiten. Konkret kann dieser Schritt vorgezogen werden: Kartoffeln und Zwiebel fein reiben. Die Masse in einem Tuch kräftig ausdruecken.
Für Gargrad und Konsistenz ist besonders wichtig: Je Portion flache Puffer formen und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Apfelmus servieren.
Kartoffelpuffer rasch herunterkühlen. Reste von Kartoffelpuffer abgedeckt lagern und beim Aufwärmen den beschriebenen Garpunkt erhalten.
Weiterkochen