Küchentipp 1 für Käsespätzle
Bei Käsespätzle ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Spätzle in Salzwasser kurz erwärmen oder frisch abschaben. Etwas Kochwasser aufheben.
Deutsch Rezept
Käsespätzle
Zwiebelringe in Butter und Öl langsam goldbraun braten. Einen Teil zum Servieren beiseitelegen. Spätzle in Salzwasser kurz erwärmen oder frisch abschaben. Etwas Kochwasser aufheben. Spätzle tropfnass in eine warme Pfanne geben, Käse nach und nach unterheben und mit Kochwasser cremig ziehen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Salz vorsichtig verwenden, weil der Käse würzig ist. Mit Röstzwiebeln und Schnittlauch servieren, solange der Käse noch zieht.
Gesamtzeit
45 Min.
Kalorien
680 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Käsespätzle Schritt für Schritt
Spätzle tropfnass in eine warme Pfanne geben, Käse nach und nach unterheben und mit Kochwasser cremig ziehen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Salz vorsichtig verwenden, weil der Käse würzig ist. Mit Röstzwiebeln und Schnittlauch servieren, solange der Käse noch zieht.
Vegetarisches Abendessen
Mittagessen
Abendessen
Deutsch
Kochrezept
Käsespätzle
Zwiebelringe in Butter und Öl langsam goldbraun braten. Einen Teil zum Servieren beiseitelegen. Spätzle in Salzwasser kurz erwärmen oder frisch abschaben. Etwas Kochwasser aufheben.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zwiebeln rösten
Zwiebelringe in Butter und Öl langsam goldbraun braten. Einen Teil zum Servieren beiseitelegen.
-
2
Spätzle erhitzen
Spätzle in Salzwasser kurz erwärmen oder frisch abschaben. Etwas Kochwasser aufheben.
-
3
Käse schmelzen
Spätzle tropfnass in eine warme Pfanne geben, Käse nach und nach unterheben und mit Kochwasser cremig ziehen.
-
4
Würzen
Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Salz vorsichtig verwenden, weil der Käse würzig ist.
-
5
Anrichten
Mit Röstzwiebeln und Schnittlauch servieren, solange der Käse noch zieht.
Küchenwissen
Tipps für Käsespätzle
Küchentipp 2 für Käsespätzle
Bei Käsespätzle ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Spätzle tropfnass in eine warme Pfanne geben, Käse nach und nach unterheben und mit Kochwasser cremig ziehen.
Küchentipp 3 für Käsespätzle
Bei Käsespätzle ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Salz vorsichtig verwenden, weil der Käse würzig ist.
Varianten
So passt du das Rezept an
Für Käsespätzle kann der vorgesehene Käse durch eine mildere oder würzigere, gut schmelzende Sorte ersetzt werden; Salz erst danach dosieren.
Für Käsespätzle lässt sich der erste Schritt vorziehen: Zwiebelringe in Butter und Öl langsam goldbraun braten. Einen Teil zum Servieren beiseitelegen. Den abschließenden Arbeitsschritt erst kurz vor dem Servieren ausführen.
Nährwerte pro Portion
680kcal
62.0 gKohlenhydrate
26.0 gProtein
34.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Käsespätzle
Spätzle und Bergkäse für Käsespätzle vorbereiten. Konkret kann dieser Schritt vorgezogen werden: Zwiebelringe in Butter und Öl langsam goldbraun braten. Einen Teil zum Servieren beiseitelegen.
Für Gargrad und Konsistenz ist besonders wichtig: Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Salz vorsichtig verwenden, weil der Käse würzig ist.
Mit Röstzwiebeln und Schnittlauch servieren, solange der Käse noch zieht.
Käsespätzle rasch herunterkühlen. Reste von Käsespätzle abgedeckt lagern und beim Aufwärmen den beschriebenen Garpunkt erhalten.
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