Gong Bao Tofu mit Erdnüssen, Paprika, Frühlingszwiebeln, Chili und Reis
Chinesisch Rezept

Gong Bao Tofu

Für Gong Bao Tofu wird fester Tofu gepresst, in Stärke gewendet und knusprig angebraten. Danach kommt er mit Paprika, Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und Sauce kurz zurück in den Wok.

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Gesamtzeit 35 Min.
Kalorien 500 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell geprüft

Warum dieses Rezept funktioniert

Gong Bao Tofu mit Erdnüssen und Chili

Tofu braucht Vorbereitung, damit er nicht wässrig wird. Pressen, trocken tupfen und mit Stärke bestäuben sorgt für eine bessere Oberfläche. Die Sauce kommt erst am Ende dazu, damit der Tofu nicht sofort weich wird.

Vegetarisches Abendessen Chinesisch Abendessen Gemüse

Kochrezept

Gong Bao Tofu

Gong Bao Tofu ist die vegetarische Variante von Kung Pao: knusprig gebratener Tofu, Chili, Sichuan-Pfeffer, Erdnüsse und eine würzig-säuerliche Sauce.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Tofu vorbereiten

    Tofu pressen, trocken tupfen, würfeln und in Speisestärke wenden.

  2. 2

    Tofu braten

    Tofu in Öl rundum knusprig braten und herausnehmen.

  3. 3

    Sauce mischen

    Sojasauce, Essig, Zucker, etwas Wasser und Stärke verrühren.

  4. 4

    Wok aromatisieren

    Chilis, Sichuan-Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Frühlingszwiebeln kurz braten.

  5. 5

    Zusammenführen

    Tofu und Sauce zugeben, kurz binden lassen und Erdnüsse unterheben.

Küchenwissen

Tipps für Gong Bao Tofu

Tofu pressen

Trockener Tofu brät knuspriger und verwässert die Sauce nicht.

Sauce zuletzt

So bleibt die Tofu-Oberfläche länger fest.

Erdnüsse spät

Erdnüsse erst am Ende zugeben, damit sie knackig bleiben.

Varianten

So passt du das Rezept an

Zucchini, Paprika oder Sellerie passen gut, sollten aber kurz gebraten bleiben.

Weniger Chili verwenden und Sichuan-Pfeffer separat am Tisch anbieten.

Nährwerte pro Portion

500kcal
32.0 gKohlenhydrate
26.0 gProtein
28.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Gong Bao Tofu

Tofu pressen, trocken tupfen, mit Stärke wenden und Sauce erst am Ende zugeben.

Es kann scharf sein, aber du steuerst es über Chilis und Sichuan-Pfeffer.

Cashews passen gut und schmecken milder.

Jasminreis oder gebratener Reis passt am besten.

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