Passenden Deckel verwenden
Er hält die Wärme über den Eiern und hilft beim vollständigen Garen.
Europäisch Rezept
Spinat-Kichererbsen-Pfanne mit Ei
Spinat gart zuerst vollständig. Tomaten und Kichererbsen bilden danach die Sauce, in deren Mulden die Eier garen.
Gesamtzeit
45 Min.
Kalorien
390 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Eine einfache Gemüsepfanne mit Hülsenfrüchten
Naturbelassener Tiefkühlspinat und gegarte Kichererbsen aus der Dose machen das Gericht alltagstauglich. Die Sauce soll vor den Eiern etwas eindicken. Die Menge ergibt zwei leichte vegetarische Hauptportionen.
Vegetarisches Abendessen
Abendessen
Gemüse
Hülsenfrüchte
Kochrezept
Spinat-Kichererbsen-Pfanne mit Ei
Blattspinat und Kichererbsen in stückiger Tomatensauce mit vollständig fest gegarten Eiern.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Zwiebel dünsten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einer breiten Pfanne mit passendem Deckel erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten dünsten, Knoblauch kurz mitdünsten.
-
2
Spinat garen
Gefrorenen Blattspinat und Wasser zugeben. Zugedeckt nach Packungsangabe etwa 8 bis 10 Minuten vollständig garen, dabei mehrmals umrühren und gefrorene Stücke lösen. Nicht nur auftauen; bei Bedarf länger garen und wenig Wasser ergänzen.
-
3
Tomaten und Kichererbsen zugeben
Tomaten samt Saft, Kichererbsen, Salz und Pfeffer einrühren. Tomaten mit einem Löffel grob zerteilen. Offen etwa 6 bis 8 Minuten sanft köcheln lassen, bis alles heiß und die Sauce etwas eingedickt ist.
-
4
Eier fest garen
Zwei Mulden in die Gemüsemischung drücken und je ein Ei hineinschlagen. Zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten garen, bis Eiweiß und Eigelb vollständig fest sind. Bei Bedarf verlängern. Gemüse und Eier auf zwei Teller verteilen und sofort ohne weitere Beilage servieren.
Küchenwissen
Tipps für Spinat-Kichererbsen-Pfanne mit Ei
Sauce vor den Eiern prüfen
Sie soll stückig und nicht wässrig sein. Zu viel Flüssigkeit vor dem Einsetzen der Eier etwas einkochen lassen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Kichererbsen durch dieselbe abgespülte Abtropfmenge weißer Bohnen ersetzen. Konsistenz und Nährwerte ändern sich.
Tiefkühlspinat durch dieselbe geputzte Rohmenge frischen Blattspinats ersetzen. Wasser und Garzeit anpassen; Nährwerte können abweichen.
Nährwerte pro Portion
390kcal
28.7 gKohlenhydrate
22.0 gProtein
16.4 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Spinat-Kichererbsen-Pfanne mit Ei
Die Grundversion verwendet naturbelassenen Blattspinat ohne Sauce. Rahmspinat bringt andere Zutaten, Flüssigkeit und Nährwerte mit.
Konserven-Kichererbsen sind bereits gegart. Sie werden abgespült, abgetropft und in der Sauce vollständig erhitzt. Trockene Kichererbsen sind kein direkter Ersatz.
Nein. Eiweiß und Eigelb werden vollständig fest gegart. Die angegebene Zeit wird bei Bedarf verlängert.
Die Menge ergibt zwei leichte vegetarische Hauptportionen. Brot, Reis und andere zusätzliche Beilagen sind nicht eingerechnet.
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