Darauf achten
Ungleich dicke Scheiben ergeben gleichzeitig zerfallene und harte Stellen.
Alltagsküche Rezept
Süßkartoffelgratin aus dem Airfryer
Süßkartoffelgratin aus dem Airfryer mit Milch, Sahne und Gouda. Dünne Scheiben, eine flache Form und die Messerprobe helfen beim Garen.
Gesamtzeit
49 Min.
Kalorien
498 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Die untere Schicht muss weich sein
Dieses Gratin ist für zwei Beilagenportionen gedacht. Eine Form von etwa 18 × 14 cm hält die Schicht unter 4 cm. Die natürliche Süße der Knolle braucht keinen zusätzlichen Zucker.
Airfryer-Rezepte
Gemüse
Käse
Kochrezept
Süßkartoffelgratin aus dem Airfryer
Süßkartoffelgratin aus dem Airfryer mit Milch, Sahne und Gouda. Dünne Scheiben, eine flache Form und die Messerprobe helfen beim Garen.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Form mit Öl dünn ausstreichen. Süßkartoffeln in gleichmäßige 2 mm dünne Scheiben schneiden; ein Hobel mit Fingerschutz hilft.
-
2
Mischen und würzen
Milch, Sahne, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Scheiben locker einschichten und die Flüssigkeit gleichmäßig darübergießen. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 160 °C vorheizen. Etwa 25 Minuten bei 160 °C garen. Mit einem kleinen Messer bis in die unterste Lage prüfen; bei deutlichem Widerstand ohne Käse weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Gouda reiben und verteilen. Etwa 6 Minuten bei 180 °C bräunen, bis die Scheiben vollständig weich sind. Vorsicht beim Herausnehmen der heißen Form.
Küchenwissen
Tipps für Süßkartoffelgratin aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Dunkler Käse ist kein Beweis für weiche Süßkartoffeln. Immer vor dem Überbacken prüfen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Gouda durch würzigen Bergkäse ersetzen; Salzmenge vorsichtig abschmecken.
Eine Prise Muskat in die Milch-Sahne-Mischung geben, statt Zucker zu ergänzen.
Nährwerte pro Portion
498kcal
54.7 gKohlenhydrate
12.4 gProtein
23.8 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Süßkartoffelgratin aus dem Airfryer
Ja, sehr dünne rohe Scheiben garen in der Flüssigkeit. Die Messerprobe entscheidet über das Ende.
Nicht mit unveränderten Zeiten. Eine dickere Schicht erwärmt sich langsamer.
Milch und Sahne sind die Garflüssigkeit. Das Gratin setzt sich beim kurzen Stehen etwas.
Das verändert Masse, Stärke und Garzeit. Dafür besser ein eigenes Kartoffelgratin-Rezept verwenden.
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