Darauf achten
Den Senf nur als dünne Haftschicht verwenden, nicht als dicke Sauce unter den Bröseln.
Alltagsküche Rezept
Seelachs mit Senf-Dill-Kruste aus dem Airfryer
Seelachs aus dem Airfryer mit Senf-Dill-Kruste und Butterbröseln. Gleich dicke aufgetaute Filets werden trocken getupft und dünn belegt.
Gesamtzeit
32 Min.
Kalorien
243 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Eine dünne Kruste schützt, ein dicker Deckel isoliert
Zwei Fischportionen ohne Kartoffeln oder Sauce. Verwende Seelachs beziehungsweise Köhler, nicht gesalzenen Trockenfisch. Die Angaben gelten für etwa 2 cm dicke, vollständig aufgetaute und entgrätete Stücke.
Abendessen
Airfryer-Rezepte
Fisch
Kochrezept
Seelachs mit Senf-Dill-Kruste aus dem Airfryer
Seelachs aus dem Airfryer mit Senf-Dill-Kruste und Butterbröseln. Gleich dicke aufgetaute Filets werden trocken getupft und dünn belegt.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Filets auf Gräten prüfen und trocken tupfen. Dünne Schwanzenden separat garen oder früher kontrollieren. Dill waschen, trocknen und fein schneiden.
-
2
Füllen und zusammensetzen
Butter mit Bröseln und Dill verreiben. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, oben dünn mit Senf bestreichen und Bröselmasse leicht andrücken. In eine flache geeignete Form legen. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Etwa 14 Minuten bei 180 °C garen. Nicht wenden, damit der Belag bleibt. Die dickste Filetmitte prüfen und nötigenfalls weitergaren; Krustenfarbe allein reicht nicht. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Mit breitem Wender herausheben und Zitronensaft erst auf dem Teller dazugeben. So bleibt die Oberfläche länger trocken. Auf feine übersehene Gräten achten.
Küchenwissen
Tipps für Seelachs mit Senf-Dill-Kruste aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Vollständig gefrorene Filets brauchen einen anderen Ablauf; Auftauen ist zusätzlich einzuplanen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Gleich dicke Kabeljaufilets eignen sich ebenfalls; Garung im Zentrum neu prüfen.
Petersilie statt Dill fein in die Butterbrösel einarbeiten.
Nährwerte pro Portion
243kcal
9.0 gKohlenhydrate
31.0 gProtein
8.8 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Seelachs mit Senf-Dill-Kruste aus dem Airfryer
Nein, Köhler ist ein anderer, magerer Weißfisch. Seine Beschaffenheit und Nährwerte unterscheiden sich von Lachs.
Nasse Filets und zu viel Senf schwächen den Halt. Fisch trocknen und den Belag nur leicht, aber gleichmäßig andrücken.
Nein, der Belag bleibt oben. Das Filet wird in einer flachen Form ohne Überlappen gegart.
Zusätzlicher Saft würde die dünne Bröseloberfläche vor dem Backen durchfeuchten.
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