Ab Minute acht kontrollieren
Lachs gart im heißen Korb rasch weiter. Ein dünnes Filet kann jetzt fertig sein, während ein dickeres noch zwei bis vier Minuten braucht.
Moderne Alltagsküche Rezept
Lachs aus dem Airfryer
Eine dünne Glasur aus Senf, Honig und Zitrone würzt den Lachs, ohne den Korb mit Flüssigkeit zu füllen. Die Filets garen bei 180 °C und werden ab der achten Minute kontrolliert.
Gesamtzeit
20 Min.
Kalorien
360 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Schneller Airfryer-Lachs mit Zitronen-Senf-Glasur
Lachs profitiert von der kurzen, konzentrierten Hitze der Heißluftfritteuse. Entscheidend ist, gleich dicke Filets nicht übereinanderzulegen und die Glasur nur dünn aufzutragen. Dieses Zeitfenster passt zu rund 3 cm dicken Filets von etwa 150 Gramm.
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Kochrezept
Lachs aus dem Airfryer
Lachsfilet mit Zitronen-Senf-Glasur gart in wenigen Minuten im Airfryer; die Haut bleibt unten und das Innere wird bei rechtzeitiger Kontrolle saftig.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Lachs vorbereiten
Filets auf Gräten prüfen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf ähnliche Dicke achten. Sehr dünne Schwanzstücke gegebenenfalls unterklappen.
-
2
Glasur anrühren
Senf, Honig, Olivenöl, 1 Teelöffel Zitronensaft und einen halben Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale verrühren.
-
3
Würzen
Fleischseite der Filets mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit der Glasur bestreichen. Die Hautseite bleibt frei.
-
4
Im Korb anordnen
Airfryer auf 180 °C vorheizen. Lachs mit der Hautseite nach unten und etwas Abstand in den Korb legen. Die Filets nicht stapeln.
-
5
Kurz garen
Bei 180 °C 8 Minuten garen. Danach den dicksten Bereich prüfen und je nach Dicke weitere 1 bis 4 Minuten garen. Für vollständig gegarten Fisch etwa 63 °C Kerntemperatur erreichen.
-
6
Sofort servieren
Lachs vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender herausheben, mit Dill bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Küchenwissen
Tipps für Lachs aus dem Airfryer
Glasur nur dünn auftragen
Eine dicke, tropfende Schicht verbrennt wegen des Honigs leichter. Den Rest der Glasur nicht roh als Sauce verwenden.
Dicke ist wichtiger als Gewicht
Zwei gleich schwere Filets können unterschiedlich dick sein. Richte die Zeit deshalb nach dem dicksten Querschnitt und der gemessenen Kerntemperatur.
Varianten
So passt du das Rezept an
Honig und Senf durch einen weiteren Teelöffel Olivenöl, fein geriebenen Knoblauch und gehackte Petersilie ersetzen.
Zitrone, Senf und Salz durch 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Honig und fein geriebenen Ingwer ersetzen. Wegen der Sojasauce nicht zusätzlich salzen.
Nährwerte pro Portion
360kcal
5.0 gKohlenhydrate
34.0 gProtein
23.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Lachs aus dem Airfryer
Etwa 3 cm dicke Filets benötigen bei 180 °C meist 8 bis 12 Minuten. Dünne Stücke früher prüfen und den Gargrad an der dicksten Stelle beurteilen.
Nein. Die Haut stabilisiert das Filet und liegt im Korb nach unten. Nach dem Garen lässt sich das Fleisch leicht von ihr abheben.
Nein. Bei Filets mit Haut bleibt die Hautseite unten. Der heiße Luftstrom gart und bräunt die Oberseite ohne Wenden.
Besser ist kontrolliertes Auftauen im Kühlschrank. Aufgetaute Filets lassen sich trocknen, gleichmäßig würzen und anhand ihrer Dicke zuverlässiger garen.
Das Fleisch lässt sich in saftige Lamellen teilen und ist im Kern nicht mehr glasig. Für vollständig gegarten Fisch dient etwa 63 °C Kerntemperatur als Orientierung.
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