Spitzen schützen
Die zarten Spitzen sind schneller gar als die unteren Enden. Nicht direkt an sehr heiße Wände pressen und den Spargel nicht unnötig lange nachgaren.
Alltagsküche Rezept
Grüner Spargel mit Zitrone aus dem Airfryer
Grüner Spargel wird geputzt, geölt und in einer lockeren Lage gegart. Die Spitzen dürfen leicht bräunen, während die Stangen noch einen zarten Biss behalten.
Gesamtzeit
19 Min.
Kalorien
119 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Nach der Stangendicke richten
Für die angegebenen Zeiten eignen sich etwa 8 bis 12 mm dicke Stangen. Dünner Spargel ist früher fertig; besonders dicke Stangen brauchen länger. Ein wenig Olivenöl sorgt für Kontakt zur heißen Luft, ohne die Spitzen zu tränken. Die Menge ergibt zwei kleine Beilagen. Zitrone und Parmesan würzen erst nach dem Garen.
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Kochrezept
Grüner Spargel mit Zitrone aus dem Airfryer
Mitteldicke grüne Spargelstangen garen kurz im heißen Luftstrom. Zitronensaft und fein geriebener Parmesan kommen anschließend dazu.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Spargel putzen
Holzige Enden abschneiden und bei festen unteren Stangenpartien das untere Drittel schälen. Den geputzten Spargel erst danach abwiegen und trocken tupfen.
-
2
Gleichmäßig ölen
Stangen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Wenn laut Hersteller erforderlich, den Airfryer etwa 3 Minuten auf 180 °C vorheizen.
-
3
Kurz garen
In einer lockeren Lage einlegen; lange Stangen bei Bedarf quer halbieren. Etwa 8 Minuten bei 180 °C garen, nach 4 Minuten vorsichtig wenden. Ab Minute 6 besonders dünne Spitzen prüfen.
-
4
Mit Zitrone abschließen
Die Stangen sollen weich genug zum Einstechen sein und noch leichten Biss haben. Aus dem Korb nehmen, Zitronensaft und Parmesan darübergeben und auf zwei Beilagenportionen verteilen.
Küchenwissen
Tipps für Grüner Spargel mit Zitrone aus dem Airfryer
Erst geputzt wiegen
Holzige Abschnitte werden nicht mitgegessen und zählen nicht zu den 300 g. Je nach Bund deshalb etwas mehr einkaufen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Den Parmesan weglassen und nach dem Garen 5 g gehackte Petersilie ergänzen. Menge und Nährwerte unterscheiden sich vom Grundrezept.
Einen Hartkäse nach Parmesanart mit mikrobiellem Lab verwenden. Klassischer Parmesan enthält tierisches Lab.
Nährwerte pro Portion
119kcal
6.2 gKohlenhydrate
5.7 gProtein
7.3 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Grüner Spargel mit Zitrone aus dem Airfryer
Nicht mit denselben Angaben. Weißer Spargel muss gründlicher geschält werden und verhält sich bei der Garung anders; dieses Rezept ist für grünen Spargel gedacht.
Meist nur das feste untere Drittel, wenn es faserig ist. Die holzigen Enden werden in jedem Fall entfernt.
Er wird erst auf den fertig gegarten Spargel gegeben. So landet kein loser geriebener Käse während des Vorheizens im Gerät.
Stangen quer halbieren und die Stücke locker verteilen. Nicht biegen oder dicht stapeln, da die Spitzen sonst ungleichmäßig garen.
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