Nicht anstechen
Die Haut hält Saft und Fett in der Wurst. Löcher lassen Flüssigkeit austreten und erhöhen zudem die Rauchentwicklung.
Deutsch Rezept
Bratwurst aus dem Airfryer
Rohe mittelgroße Bratwürste benötigen je nach Dicke etwa 12 bis 16 Minuten. Wenden und Kerntemperatur geben mehr Sicherheit als die Farbe der Haut.
Gesamtzeit
19 Min.
Kalorien
405 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Gebräunte Bratwurst ohne Spritzer am Herd
Die Heißluftfritteuse eignet sich für kleine Bratwurstmengen, weil Fett abtropfen kann und die Haut von allen Seiten trockene Hitze bekommt. Die Wurst sollte weder eingeschnitten noch angestochen werden: Auslaufender Fleischsaft trocknet die Füllung aus. Bei sehr fettreichen Würsten kann etwas Wasser in der unteren Schublade Rauch mindern, sofern der Gerätehersteller dies erlaubt.
Abendessen
Deutsch
Fleisch
Airfryer-Rezepte
Kochrezept
Bratwurst aus dem Airfryer
Bratwürste bräunen im Airfryer gleichmäßig und bleiben saftig, wenn sie mit Abstand garen und nicht angestochen werden.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Würste temperieren
Bratwürste 10 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen. Nicht einstechen oder einschneiden.
-
2
Gerät vorbereiten
Airfryer auf 180 °C vorheizen. Bei mageren Würsten den Korb sehr dünn ölen; fettreiche Würste brauchen kein zusätzliches Öl.
-
3
Locker einlegen
Würste nebeneinander mit etwas Abstand in den Korb legen. Sie dürfen weder gestapelt sein noch direkt am Heizelement liegen.
-
4
Erste Seite garen
Bei 180 °C 7 Minuten garen. Schublade vorsichtig öffnen und die Würste mit einer Zange wenden.
-
5
Fertig garen
Weitere 5 bis 9 Minuten garen. An der dicksten Stelle mindestens 72 °C Kerntemperatur prüfen; Geflügelbratwurst ebenfalls vollständig durchgaren.
-
6
Kurz ruhen lassen
Bratwürste 2 Minuten ruhen lassen und mit Senf, Petersilie, Krautsalat und nach Wunsch Brötchen servieren.
Küchenwissen
Tipps für Bratwurst aus dem Airfryer
Kerntemperatur messen
Eine gebräunte Haut sagt nichts über den Kern aus. Das Thermometer seitlich bis in die Mitte der dicksten Wurst führen.
Rauch vermeiden
Ablagerungen im Gerät entfernen und die Schublade nach jeder Portion reinigen. Hinweise des Herstellers zum Auffangen von Fett beachten.
Varianten
So passt du das Rezept an
Vorgegarte Würste bei 180 °C etwa 8 bis 10 Minuten vollständig erhitzen und nach der Hälfte wenden.
Kleine Nürnberger benötigen meist nur 8 bis 11 Minuten. Nach 5 Minuten wenden und frühzeitig kontrollieren.
Nährwerte pro Portion
405kcal
3.0 gKohlenhydrate
21.0 gProtein
34.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Bratwurst aus dem Airfryer
Mittelgroße Würste benötigen bei 180 °C meist 12 bis 16 Minuten. Dicke, Ausgangstemperatur und Gerät verändern die Zeit.
Ja. Einmaliges Wenden nach ungefähr der Hälfte sorgt für gleichmäßigere Bräunung und verhindert helle Auflagestellen.
Nein. Dadurch treten Saft und Fett aus, die Füllung wird trockener und herabtropfendes Fett kann stärker rauchen.
Sicherer und gleichmäßiger ist vollständig aufgetaute Wurst. Bei Tiefkühlware die Herstellerangaben beachten und die Kerntemperatur prüfen.
Fett kann auf heiße Rückstände oder Bauteile tropfen. Gerät reinigen, nicht überfüllen und ausschließlich herstellerkonforme Gegenmaßnahmen verwenden.
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