Darauf achten
Blumenkohl nicht mit zusätzlichem Kochwasser pürieren, sonst wird die Masse zu feucht.
Alltagsküche Rezept
Blumenkohl-Käse-Nuggets aus dem Airfryer
Blumenkohl-Käse-Nuggets aus dem Airfryer aus vorgekochtem Gemüse, Ei und Bröseln. Flach geformt und in zwei Durchgängen gebacken, nicht frittiert.
Gesamtzeit
1 Std. 3 Min.
Kalorien
242 kcal
Portionen
3 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Gut abgetropfter Blumenkohl bindet besser
Die Masse ergibt zwölf kleine Nuggets, vier pro Snackportion. Zwei Durchgänge sind eingerechnet. Abkühlzeit und Quellzeit gehören zur Vorbereitung; die Nuggets sind kein Ersatz für eine ganze Mahlzeit.
Airfryer-Rezepte
Gemüse
Käse
Kochrezept
Blumenkohl-Käse-Nuggets aus dem Airfryer
Blumenkohl-Käse-Nuggets aus dem Airfryer aus vorgekochtem Gemüse, Ei und Bröseln. Flach geformt und in zwei Durchgängen gebacken, nicht frittiert.
Zutaten
3 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Blumenkohl klein teilen und im Wasser etwa 6 Minuten weich kochen. Sehr gut abtropfen, fein hacken und 10 Minuten ausdampfen und abkühlen lassen.
-
2
Mischen und würzen
Mit Ei, geriebenem Gouda, Mehl, 30 g Bröseln, Salz und Pfeffer mischen. 5 Minuten quellen lassen. Zwölf etwa 1,5 cm dicke Stücke formen, in den übrigen 20 g Bröseln wenden und einölen.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. In zwei Durchgängen je sechs Stück mit Abstand etwa 12 Minuten bei 180 °C backen. Nach halber Zeit vorsichtig wenden. Innen müssen Ei und Mehl vollständig gegart sein. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Mit Wender lösen statt den Korb zu schütteln. Die Nuggets sollen zusammenhalten, bleiben innen aber weicher als Fleisch-Nuggets.
Küchenwissen
Tipps für Blumenkohl-Käse-Nuggets aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Dips und Salat sind nicht enthalten.
Varianten
So passt du das Rezept an
Fein geschnittenen Schnittlauch in die Masse geben, nicht lose in den Korb.
Mit glutenfreier Mehlmischung und passenden Bröseln die Bindung neu prüfen.
Nährwerte pro Portion
242kcal
20.6 gKohlenhydrate
11.4 gProtein
12.1 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Blumenkohl-Käse-Nuggets aus dem Airfryer
Meist war der Blumenkohl zu nass oder die Masse wurde vor dem Formen nicht ruhen gelassen.
Nein, fein gehacktes Gemüse wird mit Ei, Mehl und Käse zu flachen Stücken gebunden.
Abstand lässt Luft an die Panade; gestapelte Stücke bleiben feucht und brechen beim Wenden.
Nein, wegen rohem Ei und Mehl muss auch die weiche Mitte vollständig garen.
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