Feta statt zusätzlichem Salz
Die Grundversion braucht wegen des salzigen Fetas kein weiteres Salz. Füllung vor dem Einpacken abschmecken.
Alltagsküche Rezept
Spinat-Feta-Taschen aus dem Airfryer
Frischer Spinat wird kurz gedünstet und vor dem Füllen abgekühlt. Der Blätterteig bleibt bis dahin im Kühlschrank und wird anschließend in zwei Durchgängen gebacken.
Gesamtzeit
55 Min.
Kalorien
260 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Kalte Füllung trifft auf kalten Blätterteig
Warmer Spinat würde das Fett im Blätterteig weich machen, bevor die Taschen gebacken werden. Deshalb gehört eine kurze Abkühlphase zur Vorbereitung. Für vier Taschen werden 150 g rechteckiger Blätterteig benötigt, ungefähr ein 22 mal 25 cm großes Stück. Je nach Produkt die Fläche passend teilen; die Nährwerte beziehen sich auf das abgewogene Teiggewicht, nicht auf eine ganze beliebige Rolle.
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Kochrezept
Spinat-Feta-Taschen aus dem Airfryer
Vier kleine Blätterteigtaschen werden mit abgekühltem Spinat und Feta gefüllt. Zwei Backdurchgänge geben ihnen genügend Abstand.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Spinat dünsten und kühlen
Spinat in Olivenöl etwa 3 Minuten zusammenfallen lassen und sichtbare Flüssigkeit verdampfen lassen. Fein hacken, flach verteilen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Diese Abkühlzeit gehört zur Vorbereitungszeit.
-
2
Vier Taschen füllen
Kalten Teig in vier annähernd gleiche Rechtecke teilen. Spinat mit zerbröseltem Feta und Pfeffer mischen. Auf je eine Hälfte verteilen, Rand frei lassen, zusammenklappen und Kanten mit einer Gabel festdrücken.
-
3
Ersten Durchgang backen
Mit wenig Ei bestreichen, Sesam daraufgeben und oben je einen kleinen Dampfschlitz schneiden. Falls vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Zwei Taschen mit Abstand einlegen und etwa 12 Minuten bei 180 °C backen, bis auch die Unterseite durchgebacken ist.
-
4
Zweiten Durchgang backen
Die übrigen zwei Taschen bis dahin kalt halten und danach ebenfalls etwa 12 Minuten backen. Die angegebenen 30 Minuten Garzeit enthalten beide Durchgänge, das Vorheizen und das Dünsten des Spinats. Kurz auf einem Gitter ausdampfen lassen.
Küchenwissen
Tipps für Spinat-Feta-Taschen aus dem Airfryer
Zweite Hälfte kalt halten
Warmer Blätterteig wird klebrig und geht schlechter auf. Die noch ungebackenen Taschen bis zum zweiten Durchgang im Kühlschrank lagern.
Varianten
So passt du das Rezept an
Feta durch dieselbe Menge gut abgetropften Hirtenkäse ersetzen. Der Salzgehalt kann anders sein.
Den Sesam weglassen und die Teigtaschen nur dünn mit Ei bestreichen. Dadurch entfallen auch die Sesamanteile der Nährwertschätzung.
Nährwerte pro Portion
260kcal
11.1 gKohlenhydrate
7.3 gProtein
20.3 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Spinat-Feta-Taschen aus dem Airfryer
Die vier Taschen brauchen Abstand zum Aufgehen. Die Garzeit ist für zwei Taschen pro Durchgang berechnet, damit ein kleinerer Korb nicht überfüllt wird.
Besser nicht. Sie erwärmt den Blätterteig und macht ihn weich. Die beschriebene zehnminütige Abkühlphase ist bereits in der Vorbereitung enthalten.
Nein. Es werden 150 g benötigt. Die üblichen Rollengrößen unterscheiden sich; überschüssigen Teig für ein anderes Rezept aufbewahren.
Meist bleibt etwas verquirltes Ei übrig. Die Schätzung rechnet vorsichtig mit dem bereitgestellten Ei; Reste nicht roh verzehren und nicht als Teil der Portion servieren.
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