Entenbrust mit Orangensauce als festliches Weihnachtsrezept für Advent, Feiertage und gemütliche Familienessen
Weihnachten Rezept

Entenbrust mit Orangensauce

Entenbrüste werden auf der Hautseite langsam ausgelassen und knusprig gebraten, ruhen anschließend und werden mit reduzierter Orangensauce serviert. Die Haut kalt in die Pfanne legen und das Fett regelmäßig abgießen; erst nach der Ruhezeit quer zur Faser aufschneiden. Mandarinensaft funktioniert statt Orange, ein wenig Balsamico macht die Sauce herber.

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Gesamtzeit 55 Min.
Kalorien 680 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Mittel
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Warum dieses Rezept funktioniert

Entenbrust mit Orangensauce richtig zubereiten

Die Haut kalt in die Pfanne legen und das Fett regelmäßig abgießen; erst nach der Ruhezeit quer zur Faser aufschneiden. Entenbrüste werden auf der Hautseite langsam ausgelassen und knusprig gebraten, ruhen anschließend und werden mit reduzierter Orangensauce serviert. Mandarinensaft funktioniert statt Orange, ein wenig Balsamico macht die Sauce herber.

Abendessen Abendessen Fleisch Weihnachtsrezepte

Kochrezept

Entenbrust mit Orangensauce

Entenbrüste werden auf der Hautseite langsam ausgelassen und knusprig gebraten, ruhen anschließend und werden mit reduzierter Orangensauce serviert. Die Haut kalt in die Pfanne legen und das Fett regelmäßig abgießen; erst nach der Ruhezeit quer zur Faser aufschneiden.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Entenbrüste, Orangen und Geflügelfond für Entenbrust mit Orangensauce vorbereiten. Honig für Entenbrust mit Orangensauce getrennt bereithalten und die Mengen vor Beginn prüfen.

  2. 2

    Zubereiten

    Entenbrüste werden auf der Hautseite langsam ausgelassen und knusprig gebraten, ruhen anschließend und werden mit reduzierter Orangensauce serviert.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Die Haut kalt in die Pfanne legen und das Fett regelmäßig abgießen; erst nach der Ruhezeit quer zur Faser aufschneiden.

  4. 4

    Fertigstellen

    Speisestärke und Salz und Pfeffer bei Entenbrust mit Orangensauce dosieren. Für den Abschluss gilt: Die Haut kalt in die Pfanne legen und das Fett regelmäßig abgießen; erst nach der Ruhezeit quer zur Faser aufschneiden.

  5. 5

    Servieren

    Entenbrust mit Orangensauce bei der vorgesehenen Temperatur anrichten; Entenbrüste und Orangen sollen dabei ihre Textur behalten.

Küchenwissen

Tipps für Entenbrust mit Orangensauce

Wichtig für Entenbrust mit Orangensauce

Die Haut kalt in die Pfanne legen und das Fett regelmäßig abgießen; erst nach der Ruhezeit quer zur Faser aufschneiden.

Varianten

So passt du das Rezept an

Mandarinensaft funktioniert statt Orange, ein wenig Balsamico macht die Sauce herber.

Nährwerte pro Portion

680kcal
28.0 gKohlenhydrate
44.0 gProtein
42.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Entenbrust mit Orangensauce

Entenbrüste abwiegen, Orangen vorbereiten und Geflügelfond getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Entenbrust mit Orangensauce erst danach beginnen.

Die Haut kalt in die Pfanne legen und das Fett regelmäßig abgießen; erst nach der Ruhezeit quer zur Faser aufschneiden.

Entenbrust mit Orangensauce zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Die Haut kalt in die Pfanne legen und das Fett regelmäßig abgießen; erst nach der Ruhezeit quer zur Faser aufschneiden. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Mandarinensaft funktioniert statt Orange, ein wenig Balsamico macht die Sauce herber.

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