Naturmaronen wählen
Gegarte geschälte Maronen ohne Zucker und Sirup verwenden. Gesüßtes Maronenpüree hat eine andere Zusammensetzung und ersetzt die Kerne nicht unverändert.
Europäisch Rezept
Warmer Maronenpudding mit Birnen
Vorgegarte Maronen werden in Milch püriert und mit Maisstärke gebunden. Die Birnen dünsten parallel in wenig Wasser und Zitronensaft.
Gesamtzeit
30 Min.
Kalorien
246 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Maronen als Grundlage für ein warmes Dessert
Ungesüßte gekochte Maronen geben dem Pudding Geschmack und Körper. Maisstärke bindet die Maronenmilch beim kurzen Kochen. Die Birnen bleiben als kleine weiche Würfel erhalten. Das Dessert wird direkt warm serviert und ergibt vier Portionen.
Mahlzeiten
Herbstrezepte
Frucht
Kochrezept
Warmer Maronenpudding mit Birnen
Fein pürierte Maronen in einem warmen Milchpudding mit weich gedünsteten Birnenwürfeln und etwas Zitrone.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Birnen vorbereiten
Birnen waschen, entkernen und etwa 1 cm klein würfeln. Mit Wasser, Zitronensaft und 5 g Zucker in einen kleinen Topf geben.
-
2
Birnen dünsten
Aufkochen und bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten, bis die Würfel weich sind, aber ihre Form behalten. Gelegentlich vorsichtig umrühren. Es soll am Ende nur wenig Saft übrig sein; warm halten.
-
3
Maronen fein pürieren
Währenddessen Maronen mit 350 ml kalter Milch, den übrigen 20 g Zucker und Salz in einem hohen Gefäß sehr fein pürieren. Maisstärke mit den restlichen 50 ml kalter Milch separat glatt rühren.
-
4
Pudding kochen
Maronenmilch in einem Topf unter häufigem Rühren aufkochen. Die Stärkemischung erneut aufrühren und mit dem Schneebesen einrühren. Bei kleiner Hitze unter Rühren etwa 2 Minuten sanft durchkochen, bis ein glatter, dicker und noch löffelbarer Pudding entsteht.
-
5
Warm servieren
Pudding direkt auf kleine Schalen verteilen. Die warmen Birnenwürfel samt wenig Saft darübergeben und sofort warm servieren. Die Menge ergibt vier Dessertportionen.
Küchenwissen
Tipps für Warmer Maronenpudding mit Birnen
Stärke kalt anrühren
Die Stärke erst klümpchenfrei in kalter Milch verteilen und direkt vor dem Einrühren noch einmal aufrühren, weil sie sich am Boden absetzt.
Varianten
So passt du das Rezept an
Birnen durch dieselbe entkernte Menge Apfel mit Schale ersetzen. Bis zur Weichheit dünsten; Garzeit und Nährwerte können sich ändern.
Milch durch dieselbe Menge ungesüßten Haferdrink ersetzen. Geschmack, Süße und Nährwerte ändern sich; die Grundversion ist mit Vollmilch berechnet.
Nährwerte pro Portion
246kcal
43.2 gKohlenhydrate
5.3 gProtein
4.7 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Warmer Maronenpudding mit Birnen
Die angegebene Menge gilt für bereits gekochte und vollständig geschälte Maronen. Rohe Früchte zuerst separat vollständig garen und von beiden Schalen befreien, dann abwiegen; diese zusätzliche Zeit ist nicht enthalten.
Nein. Der Pudding besteht aus echten gegarten Maronen, Milch, abgewogener Maisstärke und Zucker. Fertiges aromatisiertes Puddingpulver ist nicht Bestandteil des Rezepts.
Nein. Reife gewaschene Birnen werden mit ihrer essbaren Schale verarbeitet. Das Gewicht bezieht sich auf die entkernten Stücke ohne Stiel und Kerngehäuse.
Beim Abkühlen wird er fester. Für kalten Pudding die Portionen zügig abkühlen und im Kühlschrank vollständig kalt werden lassen; diese zusätzliche Kühlzeit gehört nicht zur angegebenen warmen Zubereitung.
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