Reife feste Birne wählen
Die Frucht soll süß, aber noch gut reibbar sein. Sehr weiche Früchte verändern die Konsistenz.
Europäisch Rezept
Birnen-Mandel-Quark mit Zitrone
Die Birne bleibt roh mit Schale und wird samt Saft untergerührt. Mandeln werden erst beim Portionieren daraufgegeben.
Gesamtzeit
15 Min.
Kalorien
166 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Ein schnelles Dessert ohne Garzeit
Reife, aber feste Birnen lassen sich gut reiben. Milch macht den Quark geschmeidig und Zitrone ergänzt die Frucht. Die Menge ergibt vier kleine Dessertportionen ohne zusätzliche Kühlzeit.
Mahlzeiten
Herbstrezepte
Frucht
Kochrezept
Birnen-Mandel-Quark mit Zitrone
Glatt gerührter Quark mit fein geriebener Birne, Zitrone und gehackten Mandeln.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Birne vorbereiten
Birne gründlich waschen, entkernen und abwiegen. Mit Schale fein reiben und mit dem Zitronensaft mischen. Den gesamten Fruchtsaft mitverwenden.
-
2
Quark rühren
Quark mit Milch und Zucker glatt rühren. Die gesamte geriebene Birne samt Saft unterheben.
-
3
Mandeln hacken
Mandeln mit einem Messer oder geeigneten Zerkleinerer fein hacken. Es sollen kleine essbare Stückchen entstehen.
-
4
Portionieren
Quark auf vier kleine Dessertschalen verteilen und alle Mandeln gleichmäßig darübergeben. Direkt servieren. Die Menge ergibt vier Dessertportionen ohne zusätzliche Kühlzeit oder weitere Toppings.
Küchenwissen
Tipps für Birnen-Mandel-Quark mit Zitrone
Saft mitverwenden
Der Birnensaft gehört zur angegebenen Menge und macht den Quark weicher. Nicht abgießen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Birne durch dieselbe entkernte Menge Apfel mit Schale ersetzen. Geschmack und Nährwerte ändern sich.
Mandeln durch dieselbe geschälte Menge fein gehackter Walnüsse ersetzen. Geschmack und Nährwerte ändern sich.
Nährwerte pro Portion
166kcal
14.5 gKohlenhydrate
10.8 gProtein
6.7 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Birnen-Mandel-Quark mit Zitrone
Nein. Sie wird gewaschen, mit Schale fein gerieben und roh unter den Quark gehoben.
Nein. Es ist glatt gerührter Quark mit Fruchtstückchen. Sahne oder geschlagenes Ei sind nicht vorgesehen.
Ja. Die gesamte Mandelmenge gehört zum Grundrezept und ist gleichmäßig auf alle Portionen verteilt.
Für die Grundversion werden kalte Milchprodukte verwendet und das Dessert direkt serviert. Eine zusätzliche Kühlphase ist nicht erforderlich.
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