Hefezopf mit Mandeln als liebevoll angerichtetes Osternrezept für Brunch, Feiertage und Familienessen
Ostern Rezept

Hefezopf mit Mandeln

Aus Mehl, Hefe, lauwarmer Milch, Zucker, Butter und Ei entsteht ein weicher Hefeteig, der nach dem Gehen geflochten und mit Mandeln gebacken wird. Milch und Butter dürfen nur lauwarm sein; ein gut ausgekneteter und zweimal gegangener Teig ergibt die lockere Krume. Rosinen oder etwas Zitronenabrieb können in den Teig, Hagelzucker kann die Mandeln ergänzen.

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Gesamtzeit 1 Std. 55 Min.
Kalorien 330 kcal
Portionen 10 Portionen
Level Mittel
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Warum dieses Rezept funktioniert

Hefezopf mit Mandeln richtig zubereiten

Milch und Butter dürfen nur lauwarm sein; ein gut ausgekneteter und zweimal gegangener Teig ergibt die lockere Krume. Aus Mehl, Hefe, lauwarmer Milch, Zucker, Butter und Ei entsteht ein weicher Hefeteig, der nach dem Gehen geflochten und mit Mandeln gebacken wird. Rosinen oder etwas Zitronenabrieb können in den Teig, Hagelzucker kann die Mandeln ergänzen.

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Kochrezept

Hefezopf mit Mandeln

Aus Mehl, Hefe, lauwarmer Milch, Zucker, Butter und Ei entsteht ein weicher Hefeteig, der nach dem Gehen geflochten und mit Mandeln gebacken wird. Milch und Butter dürfen nur lauwarm sein; ein gut ausgekneteter und zweimal gegangener Teig ergibt die lockere Krume.

Zutaten

10 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Milch nur handwarm erwärmen und die Hefe mit etwas Zucker darin auflösen. Butter und Eier auf Zimmertemperatur bringen, Mehl mit Salz mischen und die Mandelblättchen für die Oberfläche zur Seite stellen.

  2. 2

    Zubereiten

    Aus Mehl, Hefe, lauwarmer Milch, Zucker, Butter und Ei entsteht ein weicher Hefeteig, der nach dem Gehen geflochten und mit Mandeln gebacken wird.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Milch und Butter dürfen nur lauwarm sein; ein gut ausgekneteter und zweimal gegangener Teig ergibt die lockere Krume.

  4. 4

    Servieren

    Den Hefezopf auf einem Gitter mindestens zwanzig Minuten auskühlen lassen. Erst danach in dicke Scheiben schneiden; die Mandelkruste bleibt so haften und die warme Krume wird nicht zusammengedrückt.

Küchenwissen

Tipps für Hefezopf mit Mandeln

Wichtig für Hefezopf mit Mandeln

Milch und Butter dürfen nur lauwarm sein; ein gut ausgekneteter und zweimal gegangener Teig ergibt die lockere Krume.

Varianten

So passt du das Rezept an

Rosinen oder etwas Zitronenabrieb können in den Teig, Hagelzucker kann die Mandeln ergänzen.

Nährwerte pro Portion

330kcal
48.0 gKohlenhydrate
8.0 gProtein
12.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Hefezopf mit Mandeln

Mehl abwiegen, frische Hefe vorbereiten und Milch getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Hefezopf mit Mandeln erst danach beginnen.

Milch und Butter dürfen nur lauwarm sein; ein gut ausgekneteter und zweimal gegangener Teig ergibt die lockere Krume.

Hefezopf mit Mandeln vollständig auskühlen lassen. Beim Lagern berücksichtigen: Milch und Butter dürfen nur lauwarm sein; ein gut ausgekneteter und zweimal gegangener Teig ergibt die lockere Krume. Cremiges kühlen und trockenes Gebäck dicht verschließen.

Rosinen oder etwas Zitronenabrieb können in den Teig, Hagelzucker kann die Mandeln ergänzen.

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