Lasciate raffreddare completamente la spugna
La torta calda di spugna scioglie la crema e le lacrime più facili quando divisa. È meglio cuocere la torta il giorno prima e conservarla ben imballata a temperatura ambiente.
Tedesca Ricetta
Torta Foresta Nera
Scaldare le ciliegie con il succo e ispessirle con l'amido. Montare la panna con lo zucchero e l'irrigiditore fino a quando non sarà rigida. Cospargere i fondi della spugna con il brandy ciliegio come desiderato. Spugna di strato, ciliegia e crema pulita. Decorare la torta con crema e cioccolato e raffreddare.
Tempo totale
1 h 35 min
Calorie
520 kcal
Porzioni
12 porzioni
Difficoltà
Difficile
Perché questa ricetta funziona
Foresta Nera Cherry Gateau passo dopo passo
Cospargere i fondi della spugna con il brandy ciliegio come desiderato. Spugna di strato, ciliegia e crema pulita. Decorare la torta con crema e cioccolato e raffreddare.
Ricette tedesche
Frutta
Ricetta
Torta Foresta Nera
Scaldare le ciliegie con il succo e ispessirle con l'amido. Montare la panna con lo zucchero e l'irrigiditore fino a quando non sarà rigida.
Ingredienti
12 porzioni
Procedimento
-
1
Ciliegie legate
Scaldare le ciliegie con il succo e ispessirle con l'amido.
-
2
Crema montata
Montare la panna con lo zucchero e l'irrigiditore fino a quando non sarà rigida.
-
3
Boeden
Aggiungere il brandy di ciliegio alla base della spugna come desiderato.
-
4
Livelli
Spugna di strato, ciliegia e crema pulita.
-
5
Raffreddamento
Decorare la torta con crema e cioccolato e raffreddare.
Consigli di cucina
Consigli per Torta Foresta Nera
Utilizzare il riempimento ciliegia sodo e freddo
Raffreddare completamente le ciliegie legate ed evitare l'eccesso di succo. Un riempimento caldo o liquido sarebbe correre nella spugna e spostare gli strati.
Rilassate bene la crema e l'utensile
Montare la panna fredda in una ciotola fredda e lavorarla solo fino a quando non sarà salda. La panna montata diventa granulare ed è più difficile da diffondere.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire il brandy di ciliegia con il succo di ciliegia raffreddato dal bicchiere. Un po' di succo di limone e vaniglia impediscono alla pozione di degustare dolci.
Cuocere il biscotto al cioccolato su una teglia da forno, top con ciliege rilegate e crema e tagliare in rettangoli, eliminando la necessità di costosi impilaggi di pavimenti alti.
Valori nutrizionali per porzione
520kcal
48.0 gCarboidrati
8.0 gProteine
30.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Torta Foresta Nera
Caratteristici sono la spugna al cioccolato, le ciliegie acide, la panna montata, i trucioli di cioccolato e il tradizionale brandy alle ciliegie. I componenti sono costruiti in diversi strati puliti.
Succo di ciliegia e uno schizzo di succo di limone sono adatti per una torta senza alcool. Utilizzare solo sapore di mandorla amara molto con parsimonia, in quanto sa di dominante rapidamente.
Il ripieno di ciliegia o la torta di spugna erano ancora caldi, la crema era troppo morbida o la torta non era sufficientemente raffreddata. Ogni componente deve essere freddo prima dell'impilamento.
L'intera torta può essere assemblata e raffreddata il giorno prima. Crema pentole, ciliegie e fiocchi di cioccolato possono essere rinfrescati poco prima di servire.
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