Scegli una grande forma per Polenta
In una forma piatta, il calore si distribuisce più uniformemente. La Polenta dovrebbe avere abbastanza spazio per la sorgente.
Ispirato all'italiano settentrionale Ricetta
Polenta al forno con ragù di funghi
La polenta del forno deve essere mescolata solo una volta. Un misto ragù di funghi con balsamico e Prezzemolo ne fa un piatto vegetariano principale.
Tempo totale
1 h
Calorie
510 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Polenta senza mescolamento continuo e senza acquoso funghi
Nella stufa, la pasta di mais sbuccia in modo uniforme senza essere applicata sul fondo del vaso. Usa una forma sufficientemente grande e resistente all'otturazione e mescola una volta a fondo dopo la metà del tempo. ragù di funghi riesce parallelamente in una padella larga. Prima funghi abbronzata viene abbinato a Porro e poco brodo, in modo che il ragout abbia un sapore intenso piuttosto che supply.
Cene vegetariane
Pasto serale
Ricette autunnali
Verdure
Ricetta
Polenta al forno con ragù di funghi
La polenta cremosa al parmigiano cuoce dolcemente in forno mentre il ragù di funghi, porro e timo sviluppa intensi aromi tostati.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Avvia Polenta
Preriscaldare il forno a 190 °C. Mescolare Polenta con 900 ml di brodo caldo e latte in una forma oliata.
-
2
Lasciare in forno
Coprire la forma e cuocere per 30-35 minuti. Aprire delicatamente dopo 18 minuti e mescolare accuratamente Polenta.
-
3
funghi abbronzatura
funghi, a seconda della varietà, tagliare o impastare. Riscaldare l'olio in una padella larga e dorare con forza funghi in due porzioni ciascuna.
-
4
Finisci Ragout
Restituisci tutti funghi. Porro, aglio e timo friggere 3 minuti. Versare 120 ml di brodo e cuocere 4 minuti.
-
5
Degustazione e servizio
Mescolare Balsamico e Prezzemolo nel ragout. Trascinare il parmigiano e il burro sotto il Polenta finito, assaggiare entrambi e servire insieme immediatamente.
Consigli di cucina
Consigli per Polenta al forno con ragù di funghi
funghi arrostire secco e caldo
L'umidità funghi o una padella sovraffollata causano poco rostaroma. Salino solo dopo essere abbrustoliti.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire il latte con una bevanda non zuccherata di avena, il burro con olio d'oliva e il parmigiano con due cucchiai di fiocchi di lievito.
Mescolare 80 g di gorgonzola mite invece di parmigiano nel caldo Polenta e ridurre il sale supplementare.
Valori nutrizionali per porzione
510kcal
59.0 gCarboidrati
18.0 gProteine
23.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Polenta al forno con ragù di funghi
I funghi, Funghi ostrica e gli alberelli di erbe sono ben disponibili. I funghi porcini o i funghi possono sostituire una parte a seconda della stagione.
Si', ma le serve molto meno tempo e meno liquidi, preparali sul fornello dopo l'indicazione della confezione e cucina solo il ragout parallelo.
Polenta deve essere sparso mescolando nel liquido caldo. I piccoli grumi possono essere risolti mescolando con la scopa.
È fresca, e i resti resi solidi possono essere tagliati a fette e fritti con un po' di olio il giorno dopo.
Continua a cucinare