A cosa fare attenzione
Evitare cottura extra inutile: anelli sottili induriscono.
Cucina quotidiana Ricetta
Calamari impanati in friggitrice ad aria
Calamari impanati in friggitrice ad aria da tubi crudi scongelati. Asciugare bene, tagliare uniformi e cuocere in più cicli distanziati.
Tempo totale
43 min
Calorie
314 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Anelli asciutti trattengono panatura
Due porzioni piccole senza salsa o patatine. Non anelli surgelati già impanati. Se serve scongelare in frigo dal giorno prima; attesa esclusa.
Ricette per friggitrice ad aria
Frutti di mare
Ricetta
Calamari impanati in friggitrice ad aria
Calamari impanati in friggitrice ad aria da tubi crudi scongelati. Asciugare bene, tagliare uniformi e cuocere in più cicli distanziati.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Asciugare bene e tagliare anelli di circa 8 mm. Separare pezzi spessi. Preparare farina con sale e pepe, uovo e pangrattato separati.
-
2
Mescolare e condire
Infarinare poco, passare in uovo e pangrattato. Eliminare briciole libere e spennellare olio.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 180 °C. Cuocere due cicli circa 10 minuti ciascuno a 180 °C. Non impilare, girare a metà. Controllare anello più spesso e proseguire se serve. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Polpa opaca, non traslucida. Servire con pinze pulite. Crosta cotta ad aria diversa da fritta.
Consigli di cucina
Consigli per Calamari impanati in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Spicchi di limone e salse non inclusi negli ingredienti base.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Panko dà crosta più grossa e può richiedere più olio.
Unire poca paprika alla farina.
Valori nutrizionali per porzione
314kcal
27.8 gCarboidrati
27.9 gProteine
9.6 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Calamari impanati in friggitrice ad aria
No, seguire produttore; composizione e trattamento diversi.
Tubi bagnati o farina spessa ostacolano adesione all’uovo.
Spessore irregolare e cottura eccessiva asciugano parti sottili.
No, anello spesso e uovo devono cuocere bene.
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