Nur kurz mischen
Langes Kneten kann den Teig zäher machen. Kleine Butterstückchen dürfen vor dem Backen sichtbar bleiben.
Europäisch Rezept
Hafer-Walnuss-Scones
Kalte Butter wird in die trockenen Zutaten gerieben. Milch verbindet den Teig, der sofort geteilt und gebacken wird.
Gesamtzeit
40 Min.
Kalorien
298 kcal
Portionen
6 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Kleine Frühstücksgebäcke ohne Gehzeit
Ein kurz gemischter Teig bleibt mürber als ein lange gekneteter. Die Scones werden ohne Eistrich gebacken und lauwarm serviert. Die Menge ergibt sechs Stücke mit je einem Stück pro Portion.
Frühstück
Herbstrezepte
Kochrezept
Hafer-Walnuss-Scones
Sechs mürbe Dreiecke aus Weizenmehl, Haferflocken und Walnüssen, leicht gesüßt und ohne Ei.
Zutaten
6 Portionen
Zubereitung
-
1
Trockenes mischen
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Walnüsse klein hacken. Mehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
-
2
Teig zusammenfügen
Kalte Butter mit den Fingerspitzen kurz in die Mischung reiben, bis grobe Krümel entstehen. Walnüsse und die gesamte Milch zugeben. Mit einem Löffel nur kurz zu einem zusammenhängenden weichen Teig mischen; nicht glatt kneten.
-
3
Scones formen
Teig auf dem Backpapier zu einer etwa 18 cm breiten und 2 cm dicken runden Scheibe drücken. Mit einem Messer in sechs gleich große Dreiecke schneiden und diese vorsichtig mit etwas Abstand auf dem Blech auseinanderziehen.
-
4
Backen und kurz abkühlen
Auf mittlerer Schiene etwa 18 bis 22 Minuten goldgelb und vollständig durchbacken. Bei Bedarf länger backen; die Mitte darf nicht mehr teigig sein. Etwa 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen und lauwarm servieren. Diese kurze Abkühlphase ist in der Vorbereitungszeit enthalten. Die Menge ergibt sechs Stücke, ein Stück je Portion, ohne Aufstrich.
Küchenwissen
Tipps für Hafer-Walnuss-Scones
Ohne zusätzliches Mehl formen
Teig direkt auf Backpapier drücken. So wird keine zusätzliche, nicht eingerechnete Mehlmenge eingearbeitet.
Varianten
So passt du das Rezept an
Walnüsse durch dieselbe geschälte Menge klein gehackter Haselnüsse ersetzen. Geschmack und Nährwerte ändern sich.
Weizenmehl durch dieselbe Menge Dinkelmehl Type 630 ersetzen. Konsistenz und Nährwerte können abweichen.
Nährwerte pro Portion
298kcal
33.4 gKohlenhydrate
6.5 gProtein
14.7 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Hafer-Walnuss-Scones
Nein. Backpulver lockert den Teig im Ofen. Nach dem Mischen werden die Dreiecke direkt geformt und gebacken.
Nein. Ei und Glasur gehören nicht zum Grundrezept. Die Oberfläche bleibt eher matt und wird leicht goldgelb.
Der gesamte Teig wird in sechs gleich große Dreiecke geteilt. Eine Portion entspricht einem Scone ohne Butter, Konfitüre oder andere Aufstriche.
Sie sind nur leicht gesüßt und haben einen nussigen Hafergeschmack. Eine Kuchenglasur oder süße Füllung ist nicht vorgesehen.
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