Truffes au chocolat comme recette festive de Noël pour l'Avent, les vacances et les dîners familiaux cosy
Noël Recette

Truffes au chocolat

Verser la crème chaude sur le chocolat noir haché, mélanger le beurre jusqu'à ce qu'il soit doux, refroidir et former des truffes. Laissez le ganache se mettre complètement et roulez brièvement avec les mains froides pour l'empêcher de fondre. Le rhum est facultatif; les noisettes râpées, espresso ou hachées aromatisent la truffe sans alcool.

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Temps total 2 h 25 min
Calories 115 kcal
Portions 24 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Truffes au chocolat étape par étape

Laissez le ganache se mettre complètement et roulez-le brièvement avec les mains froides pour l'empêcher de fondre. Verser la crème chaude sur le chocolat noir haché, mélanger le beurre jusqu'à ce qu'il soit doux, frais et moulé dans des truffes. Le rhum est facultatif; les noisettes râpées, espresso ou hachées aromatisent la truffe sans alcool.

Repas Recettes de Noël

Recette

Truffes au chocolat

Verser la crème chaude sur le chocolat noir haché, mélanger le beurre jusqu'à ce qu'il soit doux, refroidir et former des truffes. Laissez le ganache se mettre complètement et roulez brièvement avec les mains froides pour l'empêcher de fondre.

Ingrédients

24 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer les ingrédients

    Chocolat noir: côtelette. Noisettes: côtelettes.

  2. 2

    Préparer

    La crème chaude est versée sur le chocolat noir haché, remué avec du beurre jusqu'à ce qu'elle soit lisse, refroidie et façonnée en truffes.

  3. 3

    Vérification de la finesse

    Laissez le ganache se mettre complètement et roulez-le brièvement avec des mains froides afin qu'il ne fond pas.

  4. 4

    Servir

    Rouler la ganache rapidement en petites boules et se transformer immédiatement en cacao ou noisettes. Gardez les truffes froides jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à servir, mais ne les servez pas froids.

Conseils de cuisine

Conseils pour Truffes au chocolat

Important pour les truffes au chocolat

Laissez le ganache se mettre complètement et roulez-le brièvement avec des mains froides afin qu'il ne fond pas.

Variantes

Comment adapter cette recette

Le rhum est facultatif; les noisettes râpées d'orange, espresso ou hachées aromatisent les truffes sans alcool.

Valeurs nutritionnelles par portion

115kcal
10.0 gGlucides
1.0 gProtéines
8.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Truffes au chocolat

Peser le chocolat noir, préparer la crème et le beurre séparément, puis commencer le processus de cuisson principal pour la truffe au chocolat.

Laissez le ganache se mettre complètement et roulez-le brièvement avec des mains froides afin qu'il ne fond pas.

Laisser refroidir complètement les truffes de chocolat. Gardez à l'esprit lors du stockage: laissez le ganache se mettre complètement et roulez brièvement avec les mains froides afin qu'il ne fond pas. Fermez bien la pâte et gardez-la fraîche et sèche.

Le rhum est facultatif; les noisettes râpées d'orange, espresso ou hachées aromatisent les truffes sans alcool.

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