Les stars de la cannelle comme recette festive de Noël pour l'Avent, les vacances et les dîners de famille cosy
Noël Recette

Les étoiles de cannelle

Les protéines fouettées, le sucre glace, les amandes et la cannelle forment une pâte collante, qui est roulée, découpée et cuite avec des protéines. Réservez une petite protéine pour la glaçure et faites cuire les étoiles à basse température afin qu'elles restent douces à l'intérieur et blanches sur le dessus. La grille orange complète la cannelle, les noisettes moulues peuvent remplacer une partie des amandes.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 1 h 47 min
Calories 95 kcal
Portions 35 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Les étoiles de cannelle pas à pas

Réservez une petite protéine pour le glaçage et faites cuire les étoiles à basse température pour les garder doux à l'intérieur et blanc sur le dessus. Les protéines fouettées, le sucre glace, les amandes et la cannelle forment une pâte collante qui est roulée, découpée et cuite avec des protéines. La grille orange ajoute de la cannelle, les noisettes moulues peuvent remplacer une partie des amandes.

Repas Recettes de Noël

Recette

Les étoiles de cannelle

Les protéines fouettées, le sucre glace, les amandes et la cannelle forment une pâte collante, qui est roulée, découpée et cuite avec des protéines. Réservez une petite protéine pour le glaçage et faites cuire les étoiles à basse température pour les garder doux à l'intérieur et blanc sur le dessus.

Ingrédients

35 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer les ingrédients

    Couvrez deux plateaux de cuisson avec du papier de cuisson et époussetez légèrement la surface de travail de la farine. Séparer la protéine propre, mélanger les amandes avec la cannelle et réserver une partie de la protéine fouettée plus tard pour enrober.

  2. 2

    Préparer

    Des protéines battues, du sucre glace, des amandes et de la cannelle, une pâte collante est formée, qui est roulée, coupée et cuite avec du glaçage protéinique.

  3. 3

    Vérification de la finesse

    Réservez un petit blanc d'œuf pour le glaçage et faites cuire les étoiles à basse température pour les garder doux à l'intérieur et blanc sur le dessus.

  4. 4

    Servir

    Enlevez les étoiles de cannelle du four tandis que le glaçage de la protéine est encore lumineux. Laisser refroidir sur le plateau de cuisson et ne se retirer l'un de l'autre qu'après un séchage complet.

Conseils de cuisine

Conseils pour Les étoiles de cannelle

Important pour les étoiles de cannelle

Réservez un petit blanc d'œuf pour le glaçage et faites cuire les étoiles à basse température pour les garder doux à l'intérieur et blanc sur le dessus.

Variantes

Comment adapter cette recette

La grille orange ajoute de la cannelle, les noisettes moulues peuvent remplacer certaines des amandes.

Valeurs nutritionnelles par portion

95kcal
12.0 gGlucides
2.0 gProtéines
4.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Les étoiles de cannelle

Peser les amandes, préparer la protéine et garder le sucre glace séparément, puis commencer le processus de cuisson principal pour les étoiles de cannelle.

Réservez un petit blanc d'œuf pour le glaçage et faites cuire les étoiles à basse température pour les garder doux à l'intérieur et blanc sur le dessus.

Laisser refroidir complètement les étoiles de cannelle. Gardez à l'esprit lors de l'entreposage : réservez un petit blanc d'oeuf pour la glaçure et faites cuire les étoiles à basse température pour les garder doux à l'intérieur et blanc sur le dessus. Fermez la pâte bien jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et fraîche.

La grille orange ajoute de la cannelle, les noisettes moulues peuvent remplacer certaines des amandes.

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