Utiliser de la polenta instantanée
La cuisson lente de la semoule de maïs peut prendre beaucoup plus de temps et de liquide. Sélectionnez une polenta instantanée avec environ cinq minutes de temps de cuisson pour les valeurs spécifiées.
Cuisine du quotidien Recette
Tranches de polenta à l’Air Fryer
A partir de polenta instantané, de l'eau et du beurre, une polenta ferme, trancheable est produite. Seulement après le refroidissement sont de petites tranches coupées pour la Air Fryer.
Temps total
1 h 46 min
Calories
257 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
La polenta froide doit être coupée proprement
Le porridge de maïs frais chaud ne peut pas être placé dans le panier en tant que pièces libres. Dans un plat peu profond et avec suffisamment de temps de refroidissement, il devient stable. Utiliser finement moulu, polenta instantané précuit avec un court temps de cuisson indiqué sur le paquet. La quantité est de huit petits morceaux comme deux plats d'accompagnement; une sauce supplémentaire n'est pas incluse.
Recettes à l’Air Fryer
Recette
Tranches de polenta à l’Air Fryer
La polenta de maïs précuite est froide, solide, puis torréfié en morceaux huilés. À l'intérieur, il reste doux, à l'extérieur des bords dorés solides émergent.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Cuire la polenta
Faire bouillir l'eau avec du sel dans une casserole. Verser la polenta instantanée en remuant et cuire environ 5 minutes ou à un porridge épais selon l'emballage. Incorporer le beurre et le poivre.
-
2
Étaler en couche fine et refroidir
Un plat peu profond de 16 x 16 cm avec 2 g de graisse d'huile. Étaler la polenta d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Laisser s'évaporer pendant environ 10 minutes, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes; ne pas laisser rester au chaud pendant des heures.
-
3
Couper en morceaux
Relâcher la dalle ferme de polenta et couper en huit rectangles d'environ la même taille. Appliquer finement avec le reste de 10 g d'huile. Préchauffer pendant 3 minutes à 190 °C si nécessaire. Toutes les pièces doivent être placées dans une position à une certaine distance; autrement, le temps sera prolongé par d'autres lots.
-
4
Dorer les bords
Faire cuire les morceaux pendant environ 18 minutes à 190 °C, tourner soigneusement avec une large spatule après 10 minutes. L'extérieur doit être ferme et jaune doré, le milieu chaud et doux. Servir quatre morceaux chacun comme un plat d'accompagnement.
Conseils de cuisine
Conseils pour Tranches de polenta à l’Air Fryer
Laisser le dessous se raffermir avant de retourner
Le levage trop précoce peut déchirer la surface douce. Supporter les pièces avec une large spatule, ne pas les presser avec des pinces pointues.
Variantes
Comment adapter cette recette
Incorporer 20 g de fromage dur râpé dans le porridge chaud. De préférence pour une version végétarienne microbienne rennet; les valeurs nutritionnelles changent.
Remplacer le beurre par 10 g d'huile d'olive. Maintenir toutes les quantités restantes et la phase de refroidissement.
Valeurs nutritionnelles par portion
257kcal
31.6 gGlucides
4.4 gProtéines
11.5 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Tranches de polenta à l’Air Fryer
Pas fiable. Le porridge doit être froid et suffisamment ferme pour garder les pièces en forme en mouvement et en virage.
Il comprend la préparation, la vapeur pendant dix minutes, le refroidissement pendant au moins une heure, la cuisson, la préchauffage et la torréfaction possibles.
Non. Les bords deviennent plus fermes tandis que l'intérieur reste doux. Une consistance constante de craquelin n'est pas l'objectif.
Ils ont une composition différente et généralement une épaisseur différente. La forme et le test de cuisson peuvent être transférés, mais les quantités et les valeurs nutritionnelles de cette version de base ne peuvent pas être modifiées.
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