Profitez des légumes tendres, des herbes vives et des premiers fruits de l'année. Ces plats de printemps vont des pâtes et salades rapides aux recettes de brunch, plats de poisson et desserts légers.
Recettes
Les asperges vertes, les pois et les oignons de printemps sont placés sur le fond de la quiche et cuits avec un glaçage à la crème et à l'oeuf. Le fond reste stable lorsque les légumes sont secs et la quiche se repose brièvement après cuisson.
L'ail sauvage, les pignons, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive sont mélangés froids à un pesto fort et d'abord combinés avec les pâtes chaudes. Un peu d'eau de pâtes rend le pesto crémeux, sans l'ail sauvage sensible dans la poêle devenant gris.
Risotto riz est transpiré avec l'oignon et cuit graduellement avec le bouillon chaud; asperges morceaux sont ajoutés dans le temps, parmesan, beurre et citron seulement à la fin. Ne faites pas cuire les asperges dès le début et faites cuire le risotto loin de la chaleur afin que le riz et les légumes conservent leur morsure.
La salade de fraise et de roquette avec feta est une salade de printemps fraîche sans poêle: fraises douces, fusée poivrée, feta crémeuse et un miel et une vinaigrette balsamique se réunissent juste avant de servir.