Point important
Piquer à côté du cœur pour distinguer chocolat fondu et pâte crue.
Cuisine du quotidien Recette
Petits gâteaux au chocolat à l’Air Fryer
Petits gâteaux au chocolat à l’Air Fryer avec cœur de chocolat noir. Cuire la pâte à cœur ; le centre tendre vient du chocolat ajouté.
Temps total
41 min
Calories
224 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Chocolat fondu, pas pâte crue
Quatre moules d’environ 7 cm entrent espacés dans un grand panier. La durée le suppose ; prévoir plus de fournées en petit appareil. Cinq minutes de refroidissement incluses.
Recettes à l’Air Fryer
Recette
Petits gâteaux au chocolat à l’Air Fryer
Petits gâteaux au chocolat à l’Air Fryer avec cœur de chocolat noir. Cuire la pâte à cœur ; le centre tendre vient du chocolat ajouté.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Préparer
Beurrer quatre moules stables avec 5 g de beurre. Fondre les 25 g restants et tiédir. Partager le chocolat en quatre parts égales. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.
-
2
Mélanger et assaisonner
Mélanger œuf, sucre, lait et beurre fondu. Incorporer brièvement farine, cacao et levure. Répartir moitié, ajouter chocolat puis couvrir du reste. Remplir aux deux tiers maximum.
-
3
Cuire
Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 160 °C. Cuire environ 18 minutes à 160 °C. Tester la pâte à côté du chocolat avec une pique : sans pâte crue. Le chocolat fondu ne prouve pas la cuisson. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.
-
4
Vérifier et servir
Refroidir environ 5 minutes puis servir dans les moules. Le chocolat reste brûlant. Ne pas servir de pâte crue comme cœur coulant.
Conseils de cuisine
Conseils pour Petits gâteaux au chocolat à l’Air Fryer
Bien comprendre les portions
Un gâteau par portion, sans glace ni crème.
Variantes
Comment adapter cette recette
Le chocolat au lait fond aussi, plus sucré et avec d’autres valeurs.
Ajouter un peu de zeste d’orange au cacao.
Valeurs nutritionnelles par portion
224kcal
24.8 gGlucides
4.7 gProtéines
11.3 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Petits gâteaux au chocolat à l’Air Fryer
Non, le chocolat ajouté fond. La pâte autour doit être entièrement cuite.
Pas au détriment de la cuisson. Le chocolat apporte le coulant, pas de pâte crue.
Pour la durée annoncée oui. Sinon cuire successivement et prévoir plus de temps.
La mie chaude est fragile. Servir en moule résistant et prévenir du cœur brûlant.
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