Petites olives panées dorées, cœur vert visible à la coupe
Cuisine du quotidien Recette

Olives panées à l’Air Fryer

Olives panées à l’Air Fryer pour un petit apéritif salé. Sécher des olives vertes dénoyautées, paner légèrement et cuire espacées.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 34 min
Calories 196 kcal
Portions 3 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Des olives sèches se panent mieux

Trois petites portions. Peser sans noyaux ni saumure. Olives non farcies ; amandes ou fromage ajoutent ingrédients et allergènes.

Cuisine méditerranéenne Recettes à l’Air Fryer

Recette

Olives panées à l’Air Fryer

Olives panées à l’Air Fryer pour un petit apéritif salé. Sécher des olives vertes dénoyautées, paner légèrement et cuire espacées.

Ingrédients

3 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Égoutter, vérifier les noyaux restants et bien sécher. Préparer farine, œuf et chapelure séparément.

  2. 2

    Mélanger et assaisonner

    Fariner, passer dans œuf puis chapelure. Presser doucement, retirer miettes libres et huiler. Ne pas ajouter de sel.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Cuire deux fournées environ 8 minutes chacune à 180 °C, espacées. Bouger délicatement à mi-cuisson. L’œuf doit être cuit. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Sortir à la cuillère. Servir chaud, en prévenant que le cœur des olives est brûlant même sans noyau.

Conseils de cuisine

Conseils pour Olives panées à l’Air Fryer

Point important

Éviter de secouer fort, la panure peut se détacher.

Bien comprendre les portions

Toute la panure comprise, pas les sauces ajoutées.

Variantes

Comment adapter cette recette

Avec de grosses olives, revérifier la chauffe au centre.

Ajouter un peu d’origan à la chapelure.

Valeurs nutritionnelles par portion

196kcal
15.0 gGlucides
5.2 gProtéines
12.2 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Olives panées à l’Air Fryer

Oui, un noyau caché sous la panure se remarque mal.

Habituellement non, la saumure les sale déjà.

L’excès adhère mal. Tapoter et paner finement.

La base contient de l’œuf. Un remplacement demande un contrôle d’adhérence et cuisson.

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