Gombos entiers rôtis aux tomates et oignon dans un plat bas
Cuisine du quotidien Recette

Gombos aux tomates à l’Air Fryer

Gombos aux tomates à l’Air Fryer, ail et cumin. Rôtir les gousses entières bien sèches avant d’ajouter tomates et oignon pour finir.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 38 min
Calories 121 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Garder les gousses entières et sèches

Deux accompagnements de gombos frais. Les petites gousses jeunes sont plus tendres que les grosses ligneuses. Un plat fermé retient le jus des tomates.

Recettes à l’Air Fryer Légumes

Recette

Gombos aux tomates à l’Air Fryer

Gombos aux tomates à l’Air Fryer, ail et cumin. Rôtir les gousses entières bien sèches avant d’ajouter tomates et oignon pour finir.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Laver et sécher les gombos. Raccourcir les pédoncules sans ouvrir les graines. Couper tomates et émincer oignon fin.

  2. 2

    Mélanger et assaisonner

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Mélanger gombos et 6 g d’huile, rôtir dans un plat bas environ 8 minutes à 180 °C. Retourner une fois. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.

  3. 3

    Cuire

    Ajouter tomates, oignon, les 6 g d’huile restants, ail, cumin, sel et poivre. Cuire environ 12 minutes à 170 °C, remuer doucement une fois.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Vérifier tendreté des gombos et oignons. Écarter les gousses fibreuses dures. Servir avec le jus.

Conseils de cuisine

Conseils pour Gombos aux tomates à l’Air Fryer

Point important

Sécher retire l’eau de surface, pas le pouvoir liant naturel du gombo.

Bien comprendre les portions

Riz, pain ou protéines ajoutés ne sont pas compris.

Variantes

Comment adapter cette recette

Ajouter du piment pour une base plus relevée.

Ajouter un trait de citron après cuisson.

Valeurs nutritionnelles par portion

121kcal
7.7 gGlucides
3.8 gProtéines
6.5 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Gombos aux tomates à l’Air Fryer

Les gousses contiennent du mucilage ; entières, sèches et peu remuées, elles en libèrent moins.

Mieux vaut raccourcir sans ouvrir les graines pour garder la gousse intacte.

Souvent non, elles peuvent être ligneuses et rester dures malgré cuisson.

Non, le jus nécessite un plat fermé adapté.

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