Laissez la pâte monter
Le repos rend les crêpes plus élastiques et prévient la sensation buccale comme de la farine.
Française Recette
Crêpes Suzette
Cette recette de Crêpes Suzette utilise une pâte de crêpes encore cuite, des crêpes finement cuites et une sauce à base de sucre, de beurre, de jus d'orange, d'écorce d'orange et de liqueur d'orange. Les crêpes sont chauffées dans la sauce pliée.
Temps total
1 h 20 min
Calories
480 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Intermédiaire
Pourquoi cette recette fonctionne
Crêpes Suzette avec sauce au beurre d'orange
Crêpes Suzette a besoin de crêpes fines et élastiques et d'une sauce qui goûte d'orange et de beurre, pas amère. Laissez reposer la pâte pour que la farine puisse gonfler. Il est facultatif et est utilisé avec soin.
Recettes françaises
Fruits
Recette
Crêpes Suzette
Les crêpes Suzette sont de fines crêpes dans une sauce au beurre orange chaud avec du sucre caramélisé et en option Grand Marnier ou Cointreau.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Mélanger la pâte
Mélanger la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu et le sel jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
-
2
Cuire les crêpes
Cuire dans une poêle antiadhésive et garder au chaud.
-
3
Préparation de sauce orange
Caramélisez le sucre dans une poêle. Ajouter le beurre, le jus d'orange et le sucre râpé et mélanger à une sauce.
-
4
Transformer les crêpes en sauce
Pliez les crêpes et réchauffez-les dans la sauce au beurre d'orange. Ajouter en option la liqueur orange.
-
5
Servir
Servir immédiatement les crêpes de Suzette, tant que la sauce est brillante et chaude.
Conseils de cuisine
Conseils pour Crêpes Suzette
Caramel regarder
Le caramel léger a un goût rond. Le caramel sombre devient rapidement amer.
Liqueur facultatif
La liqueur d'orange donne de la saveur, mais n'est pas obligatoire; la sauce fonctionne également sans alcool.
Variantes
Comment adapter cette recette
Laisse tomber la liqueur orange. Néanmoins, plus de pelure d'orange assure une saveur intense.
Une boule de crème glacée à la vanille se marie bien avec la sauce au beurre d'orange chaud.
Valeurs nutritionnelles par portion
480kcal
58.0 gGlucides
9.0 gProtéines
22.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Crêpes Suzette
La farine gonfle, la pâte devient plus lisse et les crêpes se déchirent moins rapidement.
Oui, la liqueur orange est facultative. Le jus d'orange et le zeste donnent assez de saveur.
Le caramel était trop foncé ou l'écorce d'orange avait trop de couche blanche.
Oui, les crêpes peuvent être précuites. Chauffer fraîchement dans la sauce.
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