Drenar queso cuajada muy húmedo
La cuajada acuosa prolongará el tiempo de cocción y hará que el centro sea inestable. Escurrir brevemente en un tamiz antes de mezclar con los demás ingredientes.
Alemana Receta
Tarta de queso alemana sin base
Mezclar el quark, el azúcar, los huevos, la mantequilla, la crema en polvo, la sal y el limón hasta que estén suaves. Ponga la mezcla en un molde engrasado de forma de resorte. Hornear a 170 grados hasta que el centro sólo se tambalea ligeramente. Dejar enfriar en el horno con la puerta abierta. Enfría completamente antes de cortar.
Tiempo total
1 h 20 min
Calorías
340 kcal
Raciones
12 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Cómo hacer pastel de queso sin fondo
Hornear a 170 grados hasta que el centro sólo se tambalea ligeramente. Dejar enfriar en el horno con la puerta abierta. Enfría completamente antes de cortar.
Recetas alemanas
Queso
Receta
Tarta de queso alemana sin base
Mezclar el quark, el azúcar, los huevos, la mantequilla, la crema en polvo, la sal y el limón hasta que estén suaves. Ponga la mezcla en un molde engrasado de forma de resorte.
Ingredientes
12 raciones
Preparación
-
1
Mezclar
Mezclar el quark, el azúcar, los huevos, la mantequilla, la crema en polvo, la sal y el limón hasta que estén suaves.
-
2
Relleno del molde
Ponga la mezcla en un molde engrasado de forma de resorte.
-
3
Hornear
Hornear a 170 grados hasta que el centro sólo se tambalea ligeramente.
-
4
Refrigeración
Dejar enfriar en el horno con la puerta abierta.
-
5
Refrigeración
Enfría completamente antes de cortar.
Consejos de cocina
Consejos para Tarta de queso alemana sin base
Batir la mezcla suave pero no aireada
Demasiado aire en el horno se expande y se derrumba más tarde. Por lo tanto, mezclar los ingredientes de forma homogénea sólo a baja velocidad.
Enfría lentamente en el horno
Deje enfriar la tarta de queso terminada gradualmente con la puerta del horno abierta, y el cambio de baja temperatura reduce las grietas profundas y el hundimiento.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Escurrir muy bien una pequeña lata de mandarinas y doblar cuidadosamente el fruto en la mezcla de cuajada. Un poco de almidón compensa el jugo adicional.
Revuelva dos cucharadas de semillas de amapola molidas y limón adicional molido en la mezcla, manteniendo el contenido de azúcar igual para que el limón no salga demasiado caliente.
Valores nutricionales por ración
340kcal
32.0 gHidratos de carbono
14.0 gProteínas
18.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tarta de queso alemana sin base
El almidón contenido se une al líquido de la cuajada y los huevos. Esto hace que el pastel sin fondo a prueba de cortes después de que se ha enfriado por completo.
Una temperatura demasiado alta, un exceso de aire o un enfriamiento brusco pueden causar que la superficie se agrieta. Hornear lentamente y mantener en el horno a una temperatura baja.
El borde debe ser firme, mientras que el centro debe todavía tambalearse ligeramente cuando se agita. Cuando se enfría, la masa de cuajada seguirá el ejemplo y se volverá completamente estable.
Cubierto en cuajada y huevos, debe mantenerse en la nevera durante unos tres días, y mantenerse a baja temperatura antes de servir.
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