Usar polenta instantánea, no tradicional
Cocinar lentamente la sémola de maíz puede tomar mucho más tiempo y líquido. Seleccione una polenta instantánea con unos cinco minutos de tiempo de cocción para los valores especificados.
Cocina cotidiana Receta
Porciones de polenta en freidora de aire
Desde polenta instantánea, agua y mantequilla, se produce una polenta firme y rebanable. Sólo después de enfriar se cortan pequeñas rebanadas para la freidora.
Tiempo total
1 h 46 min
Calorías
257 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
La polenta fría debe ser cortada limpiamente
La avena fresca de maíz caliente no se puede colocar en la cesta como trozos libres. En un plato poco profundo y con suficiente tiempo de enfriamiento se vuelve estable. Utilice polenta instantánea finamente molida, precocinada con un corto tiempo de cocción indicado en el paquete. La cantidad es de ocho piezas pequeñas como dos platos secundarios; una salsa adicional no está incluida.
Recetas para freidora de aire
Receta
Porciones de polenta en freidora de aire
El maíz polenta precocido es sólido en frío y luego asado en trozos aceitados. En su interior sigue siendo suave, afuera de sólidos bordes dorados emergen.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Cocer la polenta
Hervir el agua con sal en una olla. Vierta la polenta instantánea mientras remueve y cocine durante unos 5 minutos o a una avena gruesa según el paquete. Agregue la mantequilla y la pimienta.
-
2
Extender en una capa baja y enfriar
Plato poco profundo de 16 x 16 cm con grasa de aceite de 2 g. Esparce polenta de 1,5 a 2 cm de espesor. Dejar evaporar durante unos 10 minutos y luego dejar reposar en el refrigerador durante al menos 60 minutos; no dejar reposar para mantenerse caliente durante horas.
-
3
Cortar en piezas
Liberar la losa firme de polenta y cortar en ocho rectángulos de aproximadamente el mismo tamaño. Aplicar finamente con los 10 g restantes de aceite. Precalentar durante 3 minutos a 190 °C si es necesario. Todas las piezas deben estar en una posición a cierta distancia; de lo contrario, el tiempo se extenderá por más lotes.
-
4
Dorar los bordes
Cocine las piezas durante unos 18 minutos a 190 °C, gire cuidadosamente con una espátula ancha después de 10 minutos. El exterior debe ser firme y amarillo dorado, el medio caliente y suave. Servir cuatro piezas cada una como un plato auxiliar.
Consejos de cocina
Consejos para Porciones de polenta en freidora de aire
Girar solo cuando la base esté firme
Levantar demasiado temprano puede separar la superficie suave. Sostenga las piezas con una espátula ancha, no las presione junto con pinzas puntiagudas.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Revuelva 20 g de queso duro rallado en la avena caliente. Preferiblemente para una versión vegetariana de cuajo microbiano; los valores nutricionales cambian.
Reemplazar la mantequilla con 10 g de aceite de oliva. Mantener todas las cantidades restantes y la fase de enfriamiento.
Valores nutricionales por ración
257kcal
31.6 gHidratos de carbono
4.4 gProteínas
11.5 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Porciones de polenta en freidora de aire
No es confiable. La papilla debe estar fría y lo suficientemente firme como para mantener las piezas en forma al moverse y girar.
Incluye preparación, cocción al vapor durante diez minutos, refrigeración durante al menos una hora, cocción, posible precalentamiento y asado.
No. Los bordes se hacen más firmes mientras el interior permanece suave. Una constante consistencia de cracker seco no es el objetivo.
Tienen una composición diferente y generalmente un espesor diferente. La forma y la prueba de cocción se pueden transferir, pero las cantidades y los valores nutricionales de esta versión básica no se pueden cambiar.
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