Usar filetes pequeños
Filetes pequeños de tamaño parecido se cocinan de forma uniforme. Los trozos muy gruesos necesitan más tiempo; decide la temperatura interior.
Europea Receta
Pollo y uvas al horno con patatas a la mostaza
Las patatas entran primero en el horno. Después se añade pollo y al final uvas blancas; perejil y jugos del asado completan el plato.
Tiempo total
55 min
Calorías
529 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Un plato salado al horno con uvas
Las uvas también combinan con platos salados calientes. Aquí aportan una nota frutal a pollo y patatas con mostaza suave. La cocción por etapas considera los distintos tiempos. Filetes pequeños y control de temperatura ayudan a cocinar bien la carne.
Cena diaria
Carne
Recetas de otoño
Patatas
Receta
Pollo y uvas al horno con patatas a la mostaza
Filetes pequeños de pollo, patatas a la mostaza y uvas jugosas se hornean por etapas para una cena frutal de otoño.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar horno e ingredientes
Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Cortar patatas en trozos de unos 2 cm y cebolla en gajos. Lavar y partir las uvas por la mitad. Picar perejil. Secar el pollo con papel de cocina si hace falta; no lavarlo.
-
2
Precocinar las patatas
En una bandeja con papel de horno mezclar patatas y cebolla con tres cuartos del aceite, mostaza y la mitad de la sal. Extender lo más plano posible y hornear a media altura 15 minutos.
-
3
Añadir el pollo
Untar pollo con aceite restante, sal restante y pimienta. Dar vuelta a las patatas, colocar filetes entre ellas y hornear otros 15 minutos.
-
4
Añadir uvas y comprobar la cocción
Repartir las uvas entre las patatas y hornear unos 10 minutos más. La parte más gruesa del pollo debe alcanzar al menos 70 °C durante 2 minutos; prolongar si hace falta. Las patatas deben estar tiernas al pincharlas. Retirar los elementos que estén listos antes y mantenerlos calientes.
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5
Servir
Repartir pollo, patatas, cebolla y uvas en platos. Añadir los jugos del asado y espolvorear con perejil. Servir directamente.
Consejos de cocina
Consejos para Pollo y uvas al horno con patatas a la mostaza
Añadir las uvas al final
La fruta partida se hornea al final y así mantiene más estructura.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir las uvas blancas por la misma cantidad de uvas rojas sin semillas. El color será más intenso y los valores nutricionales cambian.
Sustituir pollo por la misma cantidad de pechuga de pavo en trozos igual de pequeños. Cocinarla completamente y comprobar también la temperatura interior; los valores cambian.
Valores nutricionales por ración
529kcal
57.1 gHidratos de carbono
41.0 gProteínas
13.7 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pollo y uvas al horno con patatas a la mostaza
Las patatas necesitan más tiempo que los filetes pequeños de pollo. Precocinarlas permite que se ablanden antes de incorporar la carne.
Para este proceso no. Descongela totalmente los filetes en el frigorífico, desecha el líquido y después prepara. Los tiempos corresponden a carne fresca o descongelada.
Un termómetro para carne es lo más fiable. Alcanza al menos 70 °C durante 2 minutos en la parte más gruesa. El tiempo en el horno por sí solo no es una comprobación segura con distintos grosores.
Sí. Parte las uvas y retira las semillas antes de hornear. El peso indicado corresponde a las frutas utilizadas sin tallos ni semillas.
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