Palaca Paneer con salsa de espinaca verde, paneador frito y especias
India Receta

Palak Paneer

Esta receta de Palak Paneer utiliza espinacas frescas o congeladas, paneer, cebolla, ajo, jengibre, comino, garam masala y un poco de crema. El panel se fríe y luego se coloca en la salsa de espinacas.

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Tiempo total 45 min
Calorías 480 kcal
Raciones 4 raciones
Dificultad Media
Por el Publicada el Actualizada el Aprobada por el equipo editorial

Por qué funciona esta receta

Palaca Paneer con espinaca y paneador frito

Palak Paneer se supone que sabe verde y cremoso. Sólo se blanquea o se calienta por un corto tiempo y luego se puré. Paneer se añade a la salsa sólo al final para mantenerla suave y no romper.

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Receta

Palak Paneer

Palak Paneer es un plato indio de espinacas con paneer, jengibre, ajo, cebolla y especias. La espinaca se blanquea brevemente y no se hierve hasta la muerte.

Ingredientes

4 raciones

Preparación

  1. 1

    Preparar espinacas

    Blanche las espinacas frescas brevemente y refresque bajo agua fría o descongelar las espinacas congeladas. Entonces puré ásperamente.

  2. 2

    Freír el panel

    Vierte los cubos del panel en un poco de ghee o aceite hasta que se doren y retire.

  3. 3

    Base de especias para cocinar

    Sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile. Añade el comino y el garam masala y tuéstalos brevemente.

  4. 4

    Terminar la salsa de espinacas

    Agregue las espinacas puré y cocine suavemente durante 5 minutos. Agregue la crema y sazonar con sal.

  5. 5

    Paneer

    Colocar el panel en la salsa y calentar sólo brevemente. Termina con jugo de limón.

Consejos de cocina

Consejos para Palak Paneer

Cocinar las espinacas brevemente

La espinaca cocida demasiado tiempo pierde color y sabe aburrido. Blanchear es suficiente.

Paneer freír suavemente

Vierte el panel hasta que esté dorado y agrega a la salsa al final para mantenerla suave.

Acabado fresco

Un poco de jugo de limón hace que la salsa cremosa de espinacas sea más ligera y más equilibrada.

Variantes

Cómo adaptar esta receta

Tofu puede reemplazar el panel. Marrón de antemano para más sabor y sal con más vigor.

Reemplazar el panel con tofu y crema con leche de coco o crema de anacardo.

Valores nutricionales por ración

480kcal
18.0 gHidratos de carbono
25.0 gProteínas
34.0 gGrasas

Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.

Preguntas frecuentes

Preguntas sobre Palak Paneer

Sí, las espinacas congeladas funcionan bien. Descongelar, exprimir y calentar sólo brevemente en la salsa.

Paneer es un queso crema india suave que no se derrite cuando se calienta y es fácil de freír.

La espinaca se cocinó demasiado tiempo o no se refrescó en agua fría. El blanching corto mantiene el color mejor.

Sí, con tofu en lugar de paneera y leche de coco o crema de anacardo en lugar de crema.

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