Qué tener en cuenta
El coco azucarado se dora de otra manera. Usar coco sin azúcar añadido.
Cocina cotidiana Receta
Gambas al coco en freidora de aire
Gambas al coco en freidora de aire con empanado fino. Secar las gambas crudas descongeladas y vigilar el dorado del coco.
Tiempo total
35 min
Calorías
406 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
El coco se dora rápidamente
Usar gambas grandes crudas sin cáscara ni cola. Una capa fina de pan rallado y coco se adhiere mejor que una gruesa. No incluye salsa; el cálculo cuenta todo el empanado preparado.
Recetas para freidora de aire
Marisco
Receta
Gambas al coco en freidora de aire
Gambas al coco en freidora de aire con empanado fino. Secar las gambas crudas descongeladas y vigilar el dorado del coco.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Comprobar restos de intestino y secar bien las gambas. Batir el huevo; poner harina y mezcla de coco y pan en platos separados.
-
2
Mezclar y sazonar
Mezclar sal y pimienta con el pan. Pasar las gambas por harina, huevo y mezcla de coco. Presionar suavemente y aceitar ligeramente.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Cocinar en una capa holgada unos 12 minutos a 180 °C, girando tras 6 minutos. Si se dora demasiado pronto, continuar a menor temperatura.
-
4
Comprobar y servir
La carne debe estar completamente opaca y el empanado con huevo cocinado. Servir con utensilios limpios y desechar los restos crudos del empanado. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
Consejos de cocina
Consejos para Gambas al coco en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
No apilar. Si la cesta es pequeña, hacer dos tandas y añadir tiempo.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Añadir una pizca de chile al pan, sin cambiar la cantidad de coco.
Añadir un poco de ralladura de lima al terminar. Cualquier salsa adicional se calcula aparte.
Valores nutricionales por ración
406kcal
22.2 gHidratos de carbono
31.0 gProteínas
20.6 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Gambas al coco en freidora de aire
No con este tiempo. Pueden endurecerse mientras se cocina el empanado.
La superficie probablemente estaba húmeda. Secar bien y aplicar una capa fina.
No. Se usa coco rallado; la harina desgrasada absorbe la humedad de otra forma.
No. Incluye gambas, empanado preparado, condimentos y aceite.
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