Deja que las albóndigas de levadura suban dos veces.
Después de la fermentación del caldo, dejar que las albóndigas al vapor en forma se levanten visiblemente. Sólo una masa bien aflojada estará ventilada durante la posterior cocción al vapor.
Alemana Receta
Dampfnudeln con salsa de vainilla
Amasar la masa de levadura con harina, leche, levadura, azúcar, mantequilla y huevo. Deja que la masa suba hasta que sea mucho más grande. Forme la masa y déjela reposar un rato. Calentar la leche, la mantequilla y el azúcar, insertar la masa y cocinar juntos. Servir con salsa de vainilla.
Tiempo total
1 h 10 min
Calorías
620 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
bollos al vapor con salsa de vainilla paso a paso
Formen las albóndigas y dejen descansar un rato. Calentar la leche, la mantequilla y el azúcar, insertar las albóndigas y cocinar juntos. Servir con salsa de vainilla.
Recetas alemanas
Receta
Dampfnudeln con salsa de vainilla
Amasar la masa de levadura con harina, leche, levadura, azúcar, mantequilla y huevo. Prueba la masa hasta que sea mucho más grande.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Masa amasada
Amasar la masa de levadura con harina, leche, levadura, azúcar, mantequilla y huevo.
-
2
Suéltame.
Deje que la masa suba hasta que sea mucho más grande.
-
3
Formularios
Formar las dumplings y dejar descansar de nuevo brevemente.
-
4
Cocinar al vapor
Calentar la leche, la mantequilla y el azúcar, añadir albóndigas y cocinar juntos.
-
5
Servir
Servir con salsa de vainilla.
Consejos de cocina
Consejos para Dampfnudeln con salsa de vainilla
Mantenga la tapa cerrada durante la cocción
Cada abertura permite que escape el vapor y puede hacer que las piezas de masa colapsen. Sólo después del final del tiempo de cocción, abra la olla con cuidado.
Dejar que la leche se evapore sólo suavemente
Calentar sobre fuego medio a bajo para evitar que el fondo se queme antes de que las albóndigas al vapor se cocinen a través.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Añadir una cucharada de azúcar a la leche y la mantequilla y dejar que el líquido se evapore por completo, creando una fina corteza dorada.
Para cocinar, use agua, aceite y media cucharadita de sal en lugar de leche dulce. Servir con salsa de vainilla o sopas saladas.
Valores nutricionales por ración
620kcal
82.0 gHidratos de carbono
16.0 gProteínas
22.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Dampfnudeln con salsa de vainilla
los albóndigas al vapor cocinan en una olla cerrada con poco líquido y forman una corteza en el fondo. Germknödel están completamente al vapor y permanecen suaves alrededor.
El calor era demasiado alto o el líquido se evaporó demasiado pronto. La próxima vez, seleccione menor calor y utilice una olla pesada y bien cerrada.
Una olla ancha con un fondo pesado y una tapa gruesa distribuye el calor uniformemente, y las piezas de masa necesitan espaciamiento porque se elevan claramente.
Calentar brevemente sobre el vapor o cubrir con una cucharada de leche en una sartén, pero la corteza original se suavizará.
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