Qué tener en cuenta
Mezclar demasiado tras añadir harina puede endurecer. Parar cuando no queden bolsas secas.
Cocina cotidiana Receta
Bizcocho pequeño marmolado en freidora de aire
Bizcocho pequeño marmolado en freidora de aire con masa clara y cacao puro. Hornear en molde pequeño, probar con palillo y enfriar.
Tiempo total
1 h 8 min
Calorías
275 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Marmolar sin mezclar demasiado
La pequeña cantidad da cuatro porciones en molde de unos 16 × 8 × 6 cm. Un giro breve conserva las vetas. La preparación incluye 20 minutos de enfriado.
Recetas para freidora de aire
Receta
Bizcocho pequeño marmolado en freidora de aire
Bizcocho pequeño marmolado en freidora de aire con masa clara y cacao puro. Hornear en molde pequeño, probar con palillo y enfriar.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Engrasar con 5 g de aceite. Mezclar harina y levadura. Dividir leche: 70 ml para masa clara y 15 ml para cacao. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
2
Mezclar y sazonar
Mezclar huevo, azúcar, aceite restante y la porción mayor de leche. Incorporar brevemente harina. Dividir y añadir cacao y leche restante a una mitad. Alternar en molde y pasar una vez el tenedor.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 150 °C. Hornear unos 30 minutos a 150 °C. Probar el centro con palillo: no debe pegarse masa líquida. Prolongar según molde y aparato.
-
4
Comprobar y servir
Enfriar 20 minutos, desmoldar con cuidado y cortar cuatro piezas. Las vetas son masa de cacao horneada, no un centro fundido.
Consejos de cocina
Consejos para Bizcocho pequeño marmolado en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
No incluye glaseado de chocolate. Un glaseado cambia ingredientes y valores nutricionales.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Para bizcocho claro omitir cacao y reservar inicialmente la porción extra de leche.
Añadir poca vainilla a la masa clara; no sustituir cacao por preparado azucarado de chocolate.
Valores nutricionales por ración
275kcal
34.3 gHidratos de carbono
5.5 gProteínas
12.3 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Bizcocho pequeño marmolado en freidora de aire
El cacao absorbe líquido. Sin compensar esa mitad quedaría mucho más espesa.
No como equivalente. Suele contener más azúcar y menos cacao que el puro.
Mezclar demasiado en el molde une los colores. Hacer solo un paso breve.
Como máximo dos tercios para que suba sin alcanzar la resistencia.
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