Qué tener en cuenta
Pinchar junto al centro para distinguir chocolate y masa cruda.
Cocina cotidiana Receta
Bizcochitos de chocolate en freidora de aire
Bizcochitos de chocolate en freidora de aire con corazón de chocolate negro. Cocer la masa completa; el centro blando es chocolate añadido.
Tiempo total
41 min
Calorías
224 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Chocolate fundido, no masa cruda
Cuatro moldes de unos 7 cm caben separados en cesta ancha. Tiempo para eso; aparatos pequeños necesitan más tandas. Cinco minutos de enfriado incluidos.
Recetas para freidora de aire
Receta
Bizcochitos de chocolate en freidora de aire
Bizcochitos de chocolate en freidora de aire con corazón de chocolate negro. Cocer la masa completa; el centro blando es chocolate añadido.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Untar cuatro moldes estables con 5 g mantequilla. Fundir 25 g restantes y templar. Dividir chocolate en cuatro partes iguales. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
2
Mezclar y sazonar
Mezclar huevo, azúcar, leche y mantequilla. Incorporar brevemente harina, cacao e impulsor. Repartir mitad, poner chocolate y cubrir con resto. Llenar máximo dos tercios.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 160 °C. Hornear unos 18 minutos a 160 °C. Probar masa junto a chocolate con palillo: sin masa cruda. Chocolate fundido no demuestra cocción. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Enfriar unos 5 minutos y servir en moldes. Chocolate muy caliente. No servir masa cruda como centro líquido.
Consejos de cocina
Consejos para Bizcochitos de chocolate en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Un bizcochito por porción, sin helado ni nata.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Chocolate con leche funde pero más dulce y valores distintos.
Añadir poca ralladura de naranja al cacao.
Valores nutricionales por ración
224kcal
24.8 gHidratos de carbono
4.7 gProteínas
11.3 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Bizcochitos de chocolate en freidora de aire
No, chocolate insertado funde. Masa alrededor debe cocerse completa.
No a costa de cocción. Chocolate da suavidad, no masa cruda.
Para tiempo total indicado sí. Si no, hornear sucesivos y prever más tiempo.
Miga caliente frágil. Servir en moldes y avisar del centro caliente.
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