Küchentipp 1 für Spargel mit Sauce Hollandaise
Bei Spargel mit Sauce Hollandaise ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Kartoffeln in Salzwasser garen.
Deutsch Rezept
Spargel mit Sauce Hollandaise
Spargel gruendlich schaelen und Enden abschneiden. Kartoffeln in Salzwasser garen. Spargel in Wasser mit Salz, Zucker und Butter bissfest kochen. Eigelb mit Zitronensaft über Wasserbad aufschlagen, Butter langsam einlaufen lassen. Spargel mit Kartoffeln und Hollandaise servieren.
Gesamtzeit
55 Min.
Kalorien
560 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Spargel mit Sauce Hollandaise Schritt für Schritt
Spargel in Wasser mit Salz, Zucker und Butter bissfest kochen. Eigelb mit Zitronensaft über Wasserbad aufschlagen, Butter langsam einlaufen lassen. Spargel mit Kartoffeln und Hollandaise servieren.
Vegetarisches Abendessen
Mittagessen
Deutsch
Gemüse
Kochrezept
Spargel mit Sauce Hollandaise
Spargel gruendlich schaelen und Enden abschneiden. Kartoffeln in Salzwasser garen.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Spargel schaelen
Spargel gruendlich schaelen und Enden abschneiden.
-
2
Kartoffeln kochen
Kartoffeln in Salzwasser garen.
-
3
Spargel garen
Spargel in Wasser mit Salz, Zucker und Butter bissfest kochen.
-
4
Hollandaise
Eigelb mit Zitronensaft über Wasserbad aufschlagen, Butter langsam einlaufen lassen.
-
5
Servieren
Spargel mit Kartoffeln und Hollandaise servieren.
Küchenwissen
Tipps für Spargel mit Sauce Hollandaise
Küchentipp 2 für Spargel mit Sauce Hollandaise
Bei Spargel mit Sauce Hollandaise ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Spargel in Wasser mit Salz, Zucker und Butter bissfest kochen.
Küchentipp 3 für Spargel mit Sauce Hollandaise
Bei Spargel mit Sauce Hollandaise ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Eigelb mit Zitronensaft über Wasserbad aufschlagen, Butter langsam einlaufen lassen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Bei Spargel mit Sauce Hollandaise können saisonale Gemüse und frische Kräuter variiert werden. Größe der Stücke und Garzeit müssen dabei zur ursprünglichen Hauptzutat passen.
Für Spargel mit Sauce Hollandaise lässt sich der erste Schritt vorziehen: Spargel gruendlich schaelen und Enden abschneiden. Den abschließenden Arbeitsschritt erst kurz vor dem Servieren ausführen.
Nährwerte pro Portion
560kcal
22.0 gKohlenhydrate
18.0 gProtein
42.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Spargel mit Sauce Hollandaise
weißer Spargel und Zucker für Spargel mit Sauce Hollandaise vorbereiten. Konkret kann dieser Schritt vorgezogen werden: Spargel gruendlich schaelen und Enden abschneiden.
Für Gargrad und Konsistenz ist besonders wichtig: Eigelb mit Zitronensaft über Wasserbad aufschlagen, Butter langsam einlaufen lassen.
Spargel mit Kartoffeln und Hollandaise servieren.
Spargel mit Sauce Hollandaise rasch herunterkühlen. Reste von Spargel mit Sauce Hollandaise abgedeckt lagern und beim Aufwärmen den beschriebenen Garpunkt erhalten.
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