Spargel mit Sauce Hollandaise als beliebtes Gericht der deutschen Küche
Deutsch Rezept

Spargel mit Sauce Hollandaise

Spargel mit Sauce Hollandaise bringt klassische deutsche Küche auf den Teller: regional inspiriert, gut vorzubereiten und alltagstauglich für Familie, Gäste oder gemütliche Abende.

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4.8 aus 467 Bewertungen
Gesamtzeit 45 Min.
Kalorien 520 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Mittel

Warum dieses Rezept funktioniert

Spargel mit Sauce Hollandaise einfach zuhause kochen

Diese Version von Spargel mit Sauce Hollandaise setzt auf spargel mit sauce hollandaise mit einer ruhigen, nachvollziehbaren Zubereitung. Bereite alle Zutaten vor, baue die Aromabasis sorgfältig auf und schmecke am Ende kräftig ab. So entsteht ein klassisches deutsches Gericht, das ohne Restaurantküche gut gelingt.

Abendessen Mahlzeiten Vegetarisches Abendessen Mittagessen

Kochrezept

Spargel mit Sauce Hollandaise

Spargel mit Sauce Hollandaise ist ein beliebtes deutsches Rezept mit klarer Zubereitung, vertrauten Zutaten und viel Geschmack für Zuhause.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Weißer Spargel, Kartoffeln und Hollandaise für Spargel mit Sauce Hollandaise schneiden, abwiegen und bereitstellen.

  2. 2

    Anbraten

    Zwiebeln, Speck, Gemüse oder die Hauptzutat in einer großen Pfanne anbraten, bis Röstaromen entstehen.

  3. 3

    Garen

    Spargel mit Sauce Hollandaise bei mittlerer Hitze fertig garen und dabei gelegentlich wenden oder rühren.

  4. 4

    Abschmecken

    Mit Salz, Pfeffer, Kräutern, Muskat, Senf oder etwas Säure ausgewogen abschmecken.

  5. 5

    Servieren

    Spargel mit Sauce Hollandaise heiß oder lauwarm anrichten und mit passenden Beilagen servieren.

Küchenwissen

Tipps für Spargel mit Sauce Hollandaise

Deutsche Küche abrunden

Bei Spargel mit Sauce Hollandaise lohnt sich ein ruhiges Abschmecken mit Kräutern, Muskat, Senf, Essig oder Brühe. So bekommt das Gericht die typische herzhafte Balance.

Varianten

So passt du das Rezept an

Passe Spargel mit Sauce Hollandaise nach Vorrat und Region an: Kartoffeln, Kohl, Pilze, Speck, Kräuter, Käse oder eine vegetarische Komponente lassen sich je nach Rezept gut austauschen.

Nährwerte pro Portion

520kcal
34.0 gKohlenhydrate
16.0 gProtein
34.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und hängen von Pasta, Sahne und Parmesan ab.

Häufige Fragen

FAQ zu Spargel mit Sauce Hollandaise

Gare weißer Spargel, Kartoffeln und Eigelb nicht zu eng in der Pfanne oder Form. Etwas Abstand, mittlere bis hohe Hitze und wenig Flüssigkeit helfen, damit Spargel mit Sauce Hollandaise aromatischer wird.

Lasse wasserreiches Gemüse kurz ausdampfen oder brate es vor dem Mischen an. So bleibt Spargel mit Sauce Hollandaise konzentrierter und bekommt eine angenehmere Textur.

Kräuter, Muskat, Paprika, Pfeffer, Zitrus oder eine kleine Menge Senf passen je nach Richtung. Würze so, dass weißer Spargel und Kartoffeln noch klar schmecken.

Ergänze Kartoffeln, Reis, Nudeln, Hülsenfrüchte, Ei, Käse oder geröstete Kerne. So bleibt das Rezept ausgewogen und bekommt mehr Struktur.