Küchentipp 1 für Schweinebraten
Bei Schweinebraten ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Fleisch rundum anbraten. Wurzelgemüse und Tomatenmark im Braeter rösten.
Deutsch Rezept
Schweinebraten
Fleisch trocken tupfen, Schwarte falls vorhanden rautenfoermig einschneiden und kräftig salzen. Fleisch rundum anbraten. Wurzelgemüse und Tomatenmark im Braeter rösten. Mit Bier und Brühe abloeschen, Kümmel und Majoran zugeben und das Fleisch auf das Gemüse setzen. Im Ofen bei 170 Grad garen, zwischendurch mit Bratensaft begießen. Kruste am Ende bei hoeherer Hitze aufknuspern. Fleisch ruhen lassen. Sauce durch ein Sieb geben, einkochen und abschmecken.
Gesamtzeit
145 Min.
Kalorien
650 kcal
Portionen
6 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
So gelingt Schweinebraten
Mit Bier und Brühe abloeschen, Kümmel und Majoran zugeben und das Fleisch auf das Gemüse setzen. Im Ofen bei 170 Grad garen, zwischendurch mit Bratensaft begießen. Kruste am Ende bei hoeherer Hitze aufknuspern. Fleisch ruhen lassen. Sauce durch ein Sieb geben, einkochen und abschmecken.
Mittagessen
Abendessen
Deutsch
Fleisch
Kochrezept
Schweinebraten
Fleisch trocken tupfen, Schwarte falls vorhanden rautenfoermig einschneiden und kräftig salzen. Fleisch rundum anbraten. Wurzelgemüse und Tomatenmark im Braeter rösten.
Zutaten
6 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Fleisch trocken tupfen, Schwarte falls vorhanden rautenfoermig einschneiden und kräftig salzen.
-
2
Anbraten
Fleisch rundum anbraten. Wurzelgemüse und Tomatenmark im Braeter rösten.
-
3
Angießen
Mit Bier und Brühe abloeschen, Kümmel und Majoran zugeben und das Fleisch auf das Gemüse setzen.
-
4
Garen
Im Ofen bei 170 Grad garen, zwischendurch mit Bratensaft begießen. Kruste am Ende bei hoeherer Hitze aufknuspern.
-
5
Sauce fertigstellen
Fleisch ruhen lassen. Sauce durch ein Sieb geben, einkochen und abschmecken.
Küchenwissen
Tipps für Schweinebraten
Küchentipp 2 für Schweinebraten
Bei Schweinebraten ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Mit Bier und Brühe abloeschen, Kümmel und Majoran zugeben und das Fleisch auf das Gemüse setzen.
Küchentipp 3 für Schweinebraten
Bei Schweinebraten ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Im Ofen bei 170 Grad garen, zwischendurch mit Bratensaft begießen. Kruste am Ende bei hoeherer Hitze aufknuspern.
Varianten
So passt du das Rezept an
Schweinebraten kann mit einer passenden pflanzlichen Alternative abgewandelt werden. Diese separat bräunen und erst dann mit Sauce oder Gemüse verbinden.
Für Schweinebraten lässt sich der erste Schritt vorziehen: Fleisch trocken tupfen, Schwarte falls vorhanden rautenfoermig einschneiden und kräftig salzen. Den abschließenden Arbeitsschritt erst kurz vor dem Servieren ausführen.
Nährwerte pro Portion
650kcal
16.0 gKohlenhydrate
46.0 gProtein
42.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Schweinebraten
Schweineschulter oder Krustenbraten und Zwiebeln für Schweinebraten vorbereiten. Konkret kann dieser Schritt vorgezogen werden: Fleisch trocken tupfen, Schwarte falls vorhanden rautenfoermig einschneiden und kräftig salzen.
Für Gargrad und Konsistenz ist besonders wichtig: Im Ofen bei 170 Grad garen, zwischendurch mit Bratensaft begießen. Kruste am Ende bei hoeherer Hitze aufknuspern.
Fleisch ruhen lassen. Sauce durch ein Sieb geben, einkochen und abschmecken.
Schweinebraten rasch herunterkühlen. Reste von Schweinebraten abgedeckt lagern und beim Aufwärmen den beschriebenen Garpunkt erhalten.
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