Küchentipp 1 für Kohlrouladen mit Hackfleisch
Bei Kohlrouladen mit Hackfleisch ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Hackfleisch mit ausgedruecktem Brötchen, Ei, Zwiebel, Senf und Gewürzen locker mischen.
Deutsch Rezept
Kohlrouladen mit Hackfleisch
Kohlblätter loesen, dicke Rippen flach schneiden und in Salzwasser biegsam blanchieren. Hackfleisch mit ausgedruecktem Brötchen, Ei, Zwiebel, Senf und Gewürzen locker mischen. Füllung auf die Blätter geben, Seiten einschlagen und fest aufrollen. Kohlrouladen anbraten, Tomatenmark rösten, mit Brühe abloeschen und zugedeckt schmoren. Rouladen herausnehmen, Sauce einkochen, nach Wunsch mit Sahne abrunden und abschmecken.
Gesamtzeit
115 Min.
Kalorien
620 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Kohlrouladen mit Hackfleisch Schritt für Schritt
Füllung auf die Blätter geben, Seiten einschlagen und fest aufrollen. Kohlrouladen anbraten, Tomatenmark rösten, mit Brühe abloeschen und zugedeckt schmoren. Rouladen herausnehmen, Sauce einkochen, nach Wunsch mit Sahne abrunden und abschmecken.
Abendessen
Deutsch
Fleisch
Kochrezept
Kohlrouladen mit Hackfleisch
Kohlblätter loesen, dicke Rippen flach schneiden und in Salzwasser biegsam blanchieren. Hackfleisch mit ausgedruecktem Brötchen, Ei, Zwiebel, Senf und Gewürzen locker mischen.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Blätter blanchieren
Kohlblätter loesen, dicke Rippen flach schneiden und in Salzwasser biegsam blanchieren.
-
2
Füllung mischen
Hackfleisch mit ausgedruecktem Brötchen, Ei, Zwiebel, Senf und Gewürzen locker mischen.
-
3
Rouladen wickeln
Füllung auf die Blätter geben, Seiten einschlagen und fest aufrollen.
-
4
Anbraten und schmoren
Kohlrouladen anbraten, Tomatenmark rösten, mit Brühe abloeschen und zugedeckt schmoren.
-
5
Sauce vollenden
Rouladen herausnehmen, Sauce einkochen, nach Wunsch mit Sahne abrunden und abschmecken.
Küchenwissen
Tipps für Kohlrouladen mit Hackfleisch
Küchentipp 2 für Kohlrouladen mit Hackfleisch
Bei Kohlrouladen mit Hackfleisch ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Füllung auf die Blätter geben, Seiten einschlagen und fest aufrollen.
Küchentipp 3 für Kohlrouladen mit Hackfleisch
Bei Kohlrouladen mit Hackfleisch ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Kohlrouladen anbraten, Tomatenmark rösten, mit Brühe abloeschen und zugedeckt schmoren.
Varianten
So passt du das Rezept an
Bei Kohlrouladen mit Hackfleisch lässt sich ein Teil der Sahne durch Milch oder Brühe ersetzen. Die Sauce danach etwas länger reduzieren, damit ihre Bindung erhalten bleibt.
Für Kohlrouladen mit Hackfleisch lässt sich der erste Schritt vorziehen: Kohlblätter loesen, dicke Rippen flach schneiden und in Salzwasser biegsam blanchieren. Den abschließenden Arbeitsschritt erst kurz vor dem Servieren ausführen.
Nährwerte pro Portion
620kcal
24.0 gKohlenhydrate
34.0 gProtein
40.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Kohlrouladen mit Hackfleisch
Wirsing oder Weißkohl und gemischtes Hackfleisch für Kohlrouladen mit Hackfleisch vorbereiten. Konkret kann dieser Schritt vorgezogen werden: Kohlblätter loesen, dicke Rippen flach schneiden und in Salzwasser biegsam blanchieren.
Für Gargrad und Konsistenz ist besonders wichtig: Kohlrouladen anbraten, Tomatenmark rösten, mit Brühe abloeschen und zugedeckt schmoren.
Rouladen herausnehmen, Sauce einkochen, nach Wunsch mit Sahne abrunden und abschmecken.
Kohlrouladen mit Hackfleisch rasch herunterkühlen. Reste von Kohlrouladen mit Hackfleisch abgedeckt lagern und beim Aufwärmen den beschriebenen Garpunkt erhalten.
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