Steckrüben-Kartoffel-Gratin mit Senf
Dünne Steckrüben- und Kartoffelscheiben in cremiger Senfsauce mit goldener Gouda-Kruste – ein vegetarisches Herbstgratin.
Was möchtest du heute kochen – etwas Leichtes für warme Tage, ein festliches Menü zu Weihnachten, ein entspanntes Osterfrühstück oder unkompliziertes Fingerfood für Silvester? Hier findest du Rezepte, die zu Jahreszeit, Feiertag und Anlass passen. Entdecke frische Frühlingsgerichte mit Spargel und Kräutern, sommerliche Salate und Grillideen, wärmende Herbst- und Wintergerichte sowie besondere Rezepte für Ostern, Halloween, Weihnachten und den Jahreswechsel. So kannst du deine Rezeptauswahl nicht nur nach Zutaten oder Kochzeit treffen, sondern auch danach, wie und mit wem du essen möchtest.
Themen
Frühlingsrezepte: Bärlauch, Spargel, Erbsen, Rhabarber, Kräuter und junges Gemüse bringen nach dem Winter Leichtigkeit auf den Teller.
Osternrezepte: Brunch, Hefeteig, Eier, Lamm, Fisch, Kräuter, Spargel und Desserts gehören zu vielen Osteressen.
Sommerrezepte: Tomaten, Beeren, Gurken, Zucchini, Kräuter, Grillgerichte, kalte Suppen und Desserts passen zu warmen Tagen.
Herbstrezepte: Kürbis, Pilze, Äpfel, Kohl, Wurzelgemüse, Schmorgerichte, Suppen und Ofengerichte prägen die Saison.
Halloweenrezepte: Kürbis, Fingerfood, dunkle Desserts, lustige Formen und herzhafte Snacks funktionieren besonders gut.
Weihnachtsrezepte: Braten, Beilagen, Plätzchen, Desserts, Gewürze, Nüsse, Rotkohl und Kartoffeln brauchen gute Planung.
Silvesterrezepte: Fingerfood, Raclette-Ideen, Häppchen, Salate, Desserts im Glas und Mitternachtssuppen sollen gut teilbar sein.
Winterrezepte: Kohl, Wurzelgemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Schmorgerichte, Suppen, Aufläufe und Süßspeisen bringen Wärme in kalte Tage.
Rezepte
Dünne Steckrüben- und Kartoffelscheiben in cremiger Senfsauce mit goldener Gouda-Kruste – ein vegetarisches Herbstgratin.
Gebratener Wildlachs mit zartem Fenchel, saftiger Orange und lockerem Bulgur – ein vollständiges Fischgericht.
Zarter Spitzkohl und Kichererbsen in einer cremigen Erdnusssauce – eine einfache vegane Pfanne für den Herbst.
Eine schnelle, lockere Quarkcreme mit Backkakao, aufgeschlagener Sahne und gerösteten Haselnüssen – ohne rohe Eier.
Gebräunte Filetmedaillons, weiche Apfelspalten und Zwiebeln im leichten Pfannensud – dazu lockerer Parboiled-Reis.
Geröstete Möhren auf lockerem Couscous, dazu cremige Zitronen-Tahinisauce: eine vegane Schale mit warmen Gewürzen.
Vorgegarter Rosenkohl trifft würzige Eiermasse und goldenen Bergkäse: ein einfaches vegetarisches Ofengericht.
Cremiger Goldhirsebrei mit frischen roten Trauben, gerösteten Walnüssen und einem Hauch Zimt fürs Herbstfrühstück.
Saftiger Alaska-Seelachs gart mit Lauch, Möhre und vorgekochten Kartoffeln im Backpapier – das komplette Abendessen aus dem Ofen.
Mildes, veganes Dal mit Hokkaido, roten Linsen und Babyspinat – cremig mit Kokosmilch und in einem Topf gekocht.
Nussiger Buchweizen, goldbraune Pilze und geröstete Haselnüsse: ein unkompliziertes veganes Herbstgericht.
Ein weicher Milchpolenta-Auflauf mit Birnenspalten, Zimt und goldenen Mandelblättchen. Warm serviert passt er als süßes Frühstück oder kleiner Nachtisch.
Weiße Bohnen machen diese Pastinakensuppe auch ohne Sahne cremig. Thymian und ein wenig Zitrone geben dem milden Gemüse eine würzige Note.
Putenstreifen und zarter Wirsing garen mit roter Paprika in einer Pfanne. Schmand rundet die Sauce erst am Schluss ab.
Bissfeste Graupen, süße Rote Bete und ein würziger Quarkdip ergeben ein herbstliches Mittagessen. Geröstete Sonnenblumenkerne bringen etwas Biss.
Kokosbiskuit, eine gebundene Ananasfüllung und Kokossahne ergeben eine tropische Torte mit gerösteten Kokoschips.
Ein knuspriger Keksboden trägt eine frische Zitronen-Frischkäse-Creme, die ohne Backen im Kühlschrank fest wird.
Ein saftiger Haselnussboden trägt Vanillesahne und einen goldenen Eierlikörspiegel als festliche Torte für Erwachsene.
Zwei Mandel-Baiser-Böden umschließen eine säuerliche Stachelbeer-Sahne-Füllung mit knusprigen Spitzen und weichem Kern.
Gewürzte Apfelstücke werden mit Apfelwein zu einer festen Füllung gekocht und nach dem Kühlen mit Zimtsahne bedeckt.
Lockere Mohnböden, Orangencreme und ein fruchtiger Orangenspiegel verbinden nussige und frische Aromen.
Haselnussböden, Nougatcreme und knuspriger Krokant ergeben eine nussige Torte mit weicher Füllung und knackigem Rand.
Vanilleböden, dicke Salzkaramellsauce und Mascarpone-Buttercreme ergeben eine süß-salzige Festtagstorte.
Rote, fein kakaohaltige Böden und eine leicht säuerliche Frischkäsecreme bilden die klassische samtige Schichttorte.
Helle Biskuitböden, säuerliche Himbeereinlage und eine Ganache aus weißer Schokolade ergeben eine elegante Fruchttorte.