Ansatz mit der Gabel prüfen
Gebräunte Spitzen sind kein sicheres Zeichen für weichen Fenchel. Ein Gabeltest am dicksten unteren Teil ist aussagekräftiger.
Alltagsküche Rezept
Fenchel mit Zitrone aus dem Airfryer
Eine Fenchelknolle wird in schmale Spalten geschnitten und mit Olivenöl geröstet. Ein kleiner Teil des Strunks bleibt als Verbindung stehen, damit die Spalten beim Wenden zusammenhalten.
Gesamtzeit
31 Min.
Kalorien
99 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Den Strunk nicht vollständig herausschneiden
Die Fenchelblätter würden sonst leicht auseinanderfallen. Etwa zwei Zentimeter breite Spalten lassen sich gut wenden und werden gleichmäßiger weich als dicke Viertel. Dieses Rezept ergibt zwei Gemüsebeilagen, keine vollständige Hauptmahlzeit. Zitrone und Petersilie kommen nach dem Rösten dazu, damit ihr Aroma frisch bleibt.
Airfryer-Rezepte
Gemüse
Kochrezept
Fenchel mit Zitrone aus dem Airfryer
Fenchelspalten bekommen gebräunte Kanten und bleiben innen zart. Zitronensaft und frische Petersilie runden sie ab.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Fenchel teilen
Knolle längs halbieren und in etwa 2 cm breite Spalten schneiden. An jeder Spalte einen kleinen Teil des Strunks belassen. Sehr harte Strunkteile vorher entfernen.
-
2
Öl verteilen
Spalten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vorsichtig vermischen. Das Gerät nach Herstellerangabe vorbereiten, gegebenenfalls 3 Minuten auf 180 °C vorheizen.
-
3
Spalten rösten
Fenchel locker in einer Lage in den Korb geben. Bei 180 °C etwa 18 Minuten garen und nach 9 Minuten vorsichtig wenden. Die dicken Ansätze müssen weich sein; falls nötig einige Minuten weitergaren.
-
4
Frisch würzen
Auf einen warmen Teller geben und mit Zitronensaft und Petersilie vermischen. In zwei Beilagenportionen teilen. Nicht lange im geschlossenen heißen Gerät stehen lassen.
Küchenwissen
Tipps für Fenchel mit Zitrone aus dem Airfryer
Beim Wenden untergreifen
Eine kleine Zange oder ein Pfannenwender hält die geschichteten Spalten besser zusammen als kräftiges Schütteln.
Varianten
So passt du das Rezept an
Zitronensaft durch 20 g frisch gepressten Orangensaft ersetzen. Die Würzung wird milder und etwas süßer.
Nach dem Garen 15 g fein geriebenen Hartkäse ergänzen. Er ist nicht Teil der Grundmenge oder der berechneten Nährwerte.
Nährwerte pro Portion
99kcal
5.5 gKohlenhydrate
2.3 gProtein
6.3 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Fenchel mit Zitrone aus dem Airfryer
Nur die zarten verbindenden Teile bleiben stehen. Einen holzigen Kern entfernen, da er selbst bei längerer Garung fest bleiben kann.
Oft wurde der Strunk komplett herausgeschnitten oder zu heftig geschüttelt. Die Spalten mit etwas Ansatz schneiden und vorsichtig wenden.
Die Menge ist als Gemüsebeilage für zwei Personen gedacht. Weitere Bestandteile einer Mahlzeit werden getrennt ergänzt.
Hier nicht. Er wird nach dem Rösten zugegeben, damit keine zusätzliche Flüssigkeit anfangs das Bräunen bremst.
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