Bananenfleisch wiegen
Zwei oder drei Bananen können sehr unterschiedliche Mengen ergeben. Entscheidend sind 250 g geschältes Fruchtfleisch.
Alltagsküche Rezept
Bananenbrot aus dem Airfryer
Reife Bananen geben diesem kleinen Bananenbrot Süße und Feuchtigkeit. Eine kompakte Metallform passt in einen größeren Airfryer, sofern rundherum genug Luft bleibt.
Gesamtzeit
1 Std. 13 Min.
Kalorien
216 kcal
Portionen
6 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Die Form ist wichtiger als ein starres Programm
Verwendet wird eine etwa 18 mal 8 cm große, ungefähr 6 cm hohe Kastenform. Sie darf höchstens zu zwei Dritteln gefüllt sein und muss sicher in das Gerät passen. Ein sehr tiefer Teig braucht länger, auch wenn die Oberfläche schon braun ist. Die Gesamtzeit enthält zwanzig Minuten Abkühlen; die sechs Scheiben sind kleine Kuchenportionen, keine sechs vollständigen Frühstücke.
Airfryer-Rezepte
Frucht
Kochrezept
Bananenbrot aus dem Airfryer
Ein kleiner Bananenkuchen aus der Kastenform wird bei mäßiger Hitze gebacken und vor dem Anschneiden abgekühlt.
Zutaten
6 Portionen
Zubereitung
-
1
Form und Bananen vorbereiten
Eine passende Metall-Kastenform mit 5 g Öl ausstreichen. Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Form nur verwenden, wenn sie vom Gerätehersteller zugelassen ist und die Heißluft daneben zirkulieren kann.
-
2
Teig kurz verrühren
Ei, Zucker, 30 g Öl und Milch mit dem Bananenmus verrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz separat mischen und nur kurz unterheben. In die Form geben, höchstens zwei Drittel hoch. Rohen Teig nicht verkosten.
-
3
Langsam durchbacken
Gegebenenfalls 3 Minuten auf 150 °C vorheizen. Form einsetzen und etwa 40 Minuten bei 150 °C backen. Ab Minute 35 mit einem Holzstäbchen prüfen. Bei feuchtem Rohteig weiterbacken; wird die Oberfläche dunkel, Temperatur auf 140 °C reduzieren statt lose abzudecken.
-
4
Abkühlen und schneiden
Die Mitte muss durchgebacken sein; ein Thermometer kann etwa 95 bis 97 °C im Kern bestätigen. Kuchen herausnehmen, etwa 20 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. In sechs Scheiben schneiden. Die Abkühlphase ist in der Vorbereitungszeit enthalten.
Küchenwissen
Tipps für Bananenbrot aus dem Airfryer
Nicht zu früh anschneiden
Heißes Bananenbrot wirkt schnell klitschig und zerfällt leichter. Die eingeplante Abkühlphase stabilisiert die Krume.
Varianten
So passt du das Rezept an
Bis zu 25 g gehackte Walnüsse in den fertigen Teig heben. Die zusätzliche Masse und längere mögliche Garzeit beachten; Nährwerte ändern sich.
25 g Schokostückchen unterheben. Oberfläche und Mitte weiterhin getrennt prüfen; geschmolzene Schokolade am Stäbchen nicht mit rohem Teig verwechseln.
Nährwerte pro Portion
216kcal
31.8 gKohlenhydrate
4.5 gProtein
7.2 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Bananenbrot aus dem Airfryer
Nicht ohne Anpassung. Sie muss ins Gerät passen und eine vergleichbare Teighöhe ergeben. Eine tiefere Teigschicht verlängert die Garung erheblich.
Möglicherweise war die Form zu voll, der Kern noch nicht gar oder der Kuchen wurde zu heiß angeschnitten. Die beschriebene Stäbchenprobe und Abkühlzeit beachten.
Nein. Darin stecken Vorbereitung, Vorheizen, ungefähr 40 Minuten Backen und 20 Minuten Abkühlen.
Nein. Bei früher Bräunung wird die Temperatur reduziert. Lose Abdeckungen können im Luftstrom hochfliegen; die Geräteanleitung geht vor.
Weiterkochen