Sehr reifes Fruchtfleisch verwenden
Gelbe Bananen mit braunen Punkten lassen sich leichter zerdrücken und geben mehr Süße. Sehr harte grüne Früchte passen nicht zu diesem Mischungsverhältnis.
Alltagsküche Rezept
Bananen-Hafer-Kekse aus dem Airfryer
Diese Haferkekse enthalten keinen zusätzlichen Zucker und kein Ei. Ihre Konsistenz bleibt weich und kompakt statt mürbe-knusprig wie bei klassischen Butterkeksen.
Gesamtzeit
52 Min.
Kalorien
163 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Weiche Haferkekse statt knuspriger Plätzchen
Die Süße kommt aus der reifen Banane. Das Fruchtfleisch wird gewogen, weil einzelne Bananen sehr unterschiedlich groß sind. Acht kleine Kekse werden in zwei Durchgängen mit je vier Stück gebacken. Die angegebene Portionszahl meint vier Snackportionen mit je zwei Keksen, nicht vier Frühstücke. Ein geeigneter beschichteter, feinmaschiger oder glatter Einsatz verhindert, dass weiche Masse durch große Rostlücken fällt.
Airfryer-Rezepte
Frucht
Kochrezept
Bananen-Hafer-Kekse aus dem Airfryer
Reife Banane bindet Haferflocken und gehackte Mandeln zu weichen kleinen Keksen. Sie werden flach geformt und nach dem Backen kurz abgekühlt.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Masse anrühren
Banane fein zerdrücken und mit Haferflocken, gehackten Mandeln und Zimt vermischen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, damit die Flocken etwas Feuchtigkeit aufnehmen. Die Masse bleibt feucht, soll sich aber als Häufchen absetzen lassen.
-
2
Flache Kekse formen
Acht gleich große Stücke abteilen und zu etwa 1 cm dicken kleinen Scheiben formen. Die Ränder zusammendrücken. Einen für das Gerät geeigneten Einsatz mit einem Teil des Öls sehr dünn fetten; kein loses Papier als Ersatz verwenden.
-
3
In zwei Durchgängen backen
Gegebenenfalls 3 Minuten auf 170 °C vorheizen. Vier Kekse mit Abstand etwa 12 Minuten bei 170 °C backen, nach 8 Minuten vorsichtig wenden. Den Rest des Öls beim zweiten Durchgang verwenden und die übrigen vier Stück ebenfalls 12 Minuten backen. Bei noch nasser Mitte verlängern.
-
4
Abkühlen lassen
Kekse auf einem Gitter etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dabei werden sie stabiler, bleiben aber weich. Je zwei Stück ergeben eine Snackportion. Die Gesamtzeit enthält diese Abkühlphase.
Küchenwissen
Tipps für Bananen-Hafer-Kekse aus dem Airfryer
Nicht mit Butterkeksen vergleichen
Ohne Butter-Zucker-Teig entsteht keine mürbe Keksstruktur. Die erwartete Konsistenz ist eher weich und haferig.
Varianten
So passt du das Rezept an
Die 20 g Mandeln durch weitere 20 g Haferflocken ersetzen. Die Masse kann dadurch fester werden; die Grundnährwerte gelten dann nicht unverändert.
20 g fein gehackte dunkle Schokolade in die Masse geben. Diese Zugabe bringt zusätzlich Zucker und ist nicht in der Grundrechnung enthalten.
Nährwerte pro Portion
163kcal
21.5 gKohlenhydrate
5.1 gProtein
5.2 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Bananen-Hafer-Kekse aus dem Airfryer
Nein. Bananen enthalten von Natur aus Zucker. Das Grundrezept verzichtet lediglich auf zusätzlich zugesetzten Zucker.
Das Bananenmus bindet Wasser und es fehlt der klassische Butter-Zucker-Teig. Weiche, kompakte Kekse sind bei diesem Rezept ausdrücklich beabsichtigt.
Große dicke Stücke brauchen andere Zeiten und trocknen außen schneller aus. Die acht kleinen flachen Stücke sind für die angegebenen Durchgänge berechnet.
Nein. Zerdrückte Banane und gequollene Haferflocken halten diese Mischung zusammen. Ei wäre eine andere Rezeptversion.
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