Darauf achten
Eine dunkle Schale allein zeigt die Weichheit nicht. Immer einen dickeren Würfel innen prüfen.
Alltagsküche Rezept
Auberginenwürfel mit Joghurt aus dem Airfryer
Auberginenwürfel im Airfryer mit Paprika, Kreuzkümmel und Joghurt-Dip. Gleichmäßige Würfel rösten, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Gesamtzeit
38 Min.
Kalorien
160 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Weiche Mitte statt nur dunkler Außenhaut
Die Aubergine wird ohne langes Einsalzen in Würfeln geröstet. Der Joghurt bleibt kalt und wird getrennt angerührt. Zwei Gemüseportionen samt Dip sind enthalten; Brot und weitere Sättigungsbeilagen nicht.
Airfryer-Rezepte
Gemüse
Kochrezept
Auberginenwürfel mit Joghurt aus dem Airfryer
Auberginenwürfel im Airfryer mit Paprika, Kreuzkümmel und Joghurt-Dip. Gleichmäßige Würfel rösten, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Aubergine in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Sehr kleine und große Stücke angleichen, damit sie ähnlich schnell garen.
-
2
Mischen und würzen
Mit Öl, Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer und der Hälfte des Salzes mischen. Die Würfel sollen dünn benetzt sein, nicht in Öl schwimmen.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 190 °C vorheizen. Locker etwa 20 Minuten bei 190 °C rösten. Nach 8 und 15 Minuten vorsichtig durchmischen. Eine Gabel soll ohne schwammigen Widerstand eindringen; bei Bedarf verlängern.
-
4
Prüfen und servieren
Joghurt, Zitrone, Knoblauch, Petersilie und übriges Salz verrühren. Kalt zu den warmen Auberginen reichen und auf zwei Portionen verteilen.
Küchenwissen
Tipps für Auberginenwürfel mit Joghurt aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Den Dip nicht mitgaren. Die kalte Joghurtcreme ist bewusst ein getrenntes Element.
Varianten
So passt du das Rezept an
Joghurt durch eine ungesüßte pflanzliche Alternative ersetzen; Konsistenz und Nährwerte unterscheiden sich.
Petersilie im Dip durch fein geschnittene Minze ersetzen. Mit kleiner Menge beginnen.
Nährwerte pro Portion
160kcal
9.0 gKohlenhydrate
4.5 gProtein
10.7 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Auberginenwürfel mit Joghurt aus dem Airfryer
Nein. Eine unbeschädigte saubere Schale bleibt dran und stabilisiert die Würfel.
Eine zusätzliche Salz-Ruhephase ist hier nicht vorgesehen. Direkt würzen und garen.
Die Würfel brauchen noch Garzeit oder sind zu groß. Weitergaren und innen erneut prüfen.
Die Grundversion enthält Milchjoghurt. Nur mit passender pflanzlicher Alternative wird sie vegan.
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