Gado-Gado con verdure, patate, uova, tofu, cetriolo e salsa di arachidi
Indonesiana Ricetta

Gado-Gado

Per Gado-Gado, verdure e patate sono cotte separatamente, tofu o tempeh è fritto e servito con una salsa a base di arachidi, kecap manis, lime, peperoncino e un po 'di acqua per mantenere le texture chiare.

5,0 su 5 da 1 valutazione
Vai alla ricetta Vedi gli ingredienti
Condividi
Tempo totale 45 min
Calorie 520 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Gado-Gado con verdure, uova e salsa di arachidi

Gado-Gado non è un'insalata mista, ma un piatto con componenti caldi e freddi. La salsa di arachidi combina patate, verdure, uova e tofu. È importante non cuocere le verdure troppo morbide e mantenere la salsa cremosa ma versabile.

Cene veloci Cene vegetariane Pranzo Pasto serale

Ricetta

Gado-Gado

Gado-Gado è un piatto di verdure indonesiane con patate, fagioli, germogli, cetrioli, uova, tofu o tempeh e salsa di arachidi calda.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Cucinare le verdure

    Cuocere le patate fino a tenerle. Schiacciare i fagioli e il cavolo separatamente fino al dente, versare l'acqua calda sui germogli solo molto brevemente.

  2. 2

    Tofu arrosto

    Asciugare il tofu o la tempeh e friggere in un po' d'olio fino al dorato. Lessare le uova dure e tagliarle a metà.

  3. 3

    Mescolare la salsa di arachidi

    Mescolare il burro d'arachidi con Kecap Manis, succo di lime, sambal e acqua tiepida fino alla cremosa. Condite con sale e zucchero.

  4. 4

    Servi

    Disponete patate, verdure, cetriolo, tofu o tempeh e uova su piatti.

  5. 5

    Salsa sopra

    Servire con salsa di arachidi calda e cipolle arrostite o crostini.

Consigli di cucina

Consigli per Gado-Gado

Componenti per cucinare separatamente

Patate, fagioli e cavoli hanno tempi di cottura diversi. Cucinato separatamente, tutto rimane fermo al morso.

Mantenere la salsa versabile

La salsa di arachidi dovrebbe essere cremosa, ma scappa via dal cucchiaio. L'acqua calda aiuta con la diluizione.

Toppings in ritardo

Aggiungete cipolle arrosto o croccantini appena prima di servire per mantenerli croccanti.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Lasciare fuori le uova e utilizzare più tofu o tempeh. Mescolare la salsa di arachidi con acqua invece di latticini.

Per un pasto più pieno, servire il gado-gado con riso caldo o lontong.

Valori nutrizionali per porzione

520kcal
46.0 gCarboidrati
22.0 gProteine
28.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Gado-Gado

È più un piatto di verdure indonesiane con componenti caldi e freddi e salsa di arachidi.

Sì, omettere le uova e usare il tofu o tempeh. È possibile rendere la salsa vegana con acqua e arachidi.

Le patate, i fagioli, i cavoli e i germogli richiedono tempi diversi. La texture rimane migliore quando separata.

Si', si infittisce quando si e' in piedi. Prima di servire, mescolate ancora con acqua tiepida fino a quando non sarà cremoso.

Continua a cucinare

Ricette e temi correlati

Ricette simili

40 min · Capodanno Insalata di lenticchie con feta e melograno Le lenticchie cotte vengono marinate tiepide con condimento al limone e successivamente mescolate con cetriolo, feta, prezzemolo e melograno. Cuocere le lenticchie solo al dente e scolarle bene; piegarle in feta e melograno solo dopo il raffreddamento. 35 min · Halloween Tacos mostro con guacamole I fagioli neri e il mais vengono riscaldati con il cumino, farciti in croccanti ciotole di tacos e decorati con lattuga, pomodoro e guacamole fresco. Preparare il guacamole poco prima di servire e riempire le ciotole di tacos a tavola prima di mantenere entrambi freschi. 25 min · Primavera Involtini di carta di riso con verdure primaverili Spaghetti di vetro, verdure, erbe e tofu fritto vengono rotolati in carta di riso brevemente imbevuta e serviti con tuffo di arachidi. Lasciare bagnare la carta di riso per qualche secondo e lasciare che rimanga elastica invece di strappare o attaccare. 35 min · Primavera Ciotola Primavera con Quinoa Quinoa forma la base calda, seguita da piselli, ravanelli, avocado, feta e un condimento di limone-erbe. Ben drenata quinoa e avocado carne tagliata poco prima di mangiare tenere la ciotola sciolta e fresca. 28 min · Primavera Zuppa di pisello e menta Fate cuocere la cipolla fino a quando non sarà traslucida, poi cuocete i piselli solo brevemente in brodo vegetale prima di schiacciare la menta e la crema. Cuocere per un breve periodo fino a quando il colore verde non sarà raggiunto; aggiungere succo di limone e menta nella pentola solo immediatamente prima della miscelazione. 40 min · Indonesiana Tempeh Goreng Tempeh Goreng è una tempeh fritta croccante, marinata con aglio, coriandolo, curcuma e sale. Dovrebbe rimanere marrone dorato all'esterno e nocciola all'interno.