Kleine Filets verwenden
Ähnlich große kleine Filets garen gleichmäßiger. Besonders dicke Stücke benötigen länger; die Kerntemperatur entscheidet.
Europäisch Rezept
Hähnchen-Trauben-Blech mit Senfkartoffeln
Die Kartoffeln bekommen einen Vorsprung im Ofen. Anschließend garen Hähnchen und zum Schluss helle Trauben mit; Petersilie und Bratensaft runden das Gericht ab.
Gesamtzeit
55 Min.
Kalorien
529 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Herzhaftes Ofengericht mit Trauben
Trauben passen auch in warme herzhafte Gerichte. Hier bringen sie Fruchtigkeit zu Hähnchen und milden Senfkartoffeln. Der zeitversetzte Ablauf berücksichtigt die unterschiedlichen Garzeiten. Kleine Filets und eine Temperaturprüfung helfen, das Fleisch vollständig zu garen.
Abendessen
Fleisch
Herbstrezepte
Kartoffeln
Kochrezept
Hähnchen-Trauben-Blech mit Senfkartoffeln
Kleine Hähnchenfilets, Senfkartoffeln und saftige Trauben garen zeitversetzt auf einem Blech – ein fruchtiges Herbstessen.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Ofen und Zutaten vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in etwa 2 cm große Stücke schneiden, Zwiebel in Spalten. Trauben waschen und halbieren. Petersilie hacken. Hähnchen bei Bedarf mit Küchenpapier trocken tupfen; nicht abwaschen.
-
2
Kartoffeln vorgaren
Kartoffeln und Zwiebel auf einem Blech mit Backpapier mit drei Vierteln des Öls, Senf und der Hälfte des Salzes vermengen. Möglichst flach verteilen und auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen.
-
3
Hähnchen dazugeben
Hähnchen mit restlichem Öl, restlichem Salz und Pfeffer einreiben. Kartoffeln wenden, Filets dazwischenlegen und alles weitere 15 Minuten backen.
-
4
Trauben mitbacken und Garprobe machen
Trauben zwischen den Kartoffeln verteilen und etwa 10 Minuten weiterbacken. Das Hähnchen muss im dicksten Teil mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf länger garen. Kartoffeln sollen beim Einstechen weich sein. Falls einzelne Komponenten früher fertig sind, herausnehmen und heiß halten.
-
5
Vom Blech servieren
Hähnchen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Trauben auf Teller verteilen. Entstandenen Bratensaft dazugeben und mit Petersilie bestreuen. Direkt servieren.
Küchenwissen
Tipps für Hähnchen-Trauben-Blech mit Senfkartoffeln
Trauben erst spät zugeben
Die halbierten Früchte werden am Ende mitgebacken und behalten dadurch mehr Struktur.
Varianten
So passt du das Rezept an
Helle Trauben durch dieselbe Menge kernlose rote Trauben ersetzen. Die Farbe wird kräftiger und die Nährwerte ändern sich.
Hähnchen durch dieselbe Menge Putenbrust in ähnlich kleinen Stücken ersetzen. Auch diese vollständig durchgaren und die Kerntemperatur prüfen; die Nährwerte ändern sich.
Nährwerte pro Portion
529kcal
57.1 gKohlenhydrate
41.0 gProtein
13.7 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Hähnchen-Trauben-Blech mit Senfkartoffeln
Kartoffeln brauchen länger als kleine Hähnchenfilets. Das Vorbacken sorgt dafür, dass sie weich werden, während das Fleisch erst später dazukommt.
Für diesen Ablauf nicht. Das Filet vorher vollständig im Kühlschrank auftauen, Auftauflüssigkeit entsorgen und erst danach zubereiten. Die Zeiten beziehen sich auf frisches oder aufgetautes Fleisch.
Am verlässlichsten ist ein Fleischthermometer. Im dicksten Teil mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Die reine Ofenzeit ist bei unterschiedlichen Filetdicken keine sichere Garprobe.
Ja. Halbiere die Trauben und entferne die Kerne vor dem Backen. Das angegebene Gewicht gilt für die verwendeten Früchte ohne Stiele und Kerne.
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