Darauf achten
Das Stäbchen gezielt neben dem Kern einstechen, sonst ist geschmolzene Schokolade schwer von rohem Teig zu unterscheiden.
Alltagsküche Rezept
Schokoküchlein mit Schokokern aus dem Airfryer
Schokoküchlein aus dem Airfryer mit einem Kern aus Zartbitterschokolade. Der Rührteig wird durchgebacken; weich bleibt das eingelegte Schokoladenstück.
Gesamtzeit
41 Min.
Kalorien
224 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Geschmolzene Schokolade statt rohem Teig
Vier kleine hitzefeste Förmchen von etwa 7 cm Durchmesser passen mit Abstand in einen breiten Korb. Dafür gilt die Zeit; kleinere Geräte brauchen zusätzliche Durchgänge. Fünf Minuten Abkühlen sind berücksichtigt.
Airfryer-Rezepte
Kochrezept
Schokoküchlein mit Schokokern aus dem Airfryer
Schokoküchlein aus dem Airfryer mit einem Kern aus Zartbitterschokolade. Der Rührteig wird durchgebacken; weich bleibt das eingelegte Schokoladenstück.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Vier stabile hitzefeste Förmchen mit 5 g Butter ausstreichen. Restliche 25 g Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Schokolade in vier gleich schwere Stücke teilen. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
2
Mischen und würzen
Ei, Zucker, Milch und flüssige Butter verrühren. Mehl, Kakao und Backpulver kurz einarbeiten. Hälfte des Teigs verteilen, je ein Schokoladenstück einlegen und mit restlichem Teig bedecken. Höchstens zu zwei Dritteln füllen.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 160 °C vorheizen. Etwa 18 Minuten bei 160 °C backen. Mit Stäbchen im Teigring neben dem Schokoladenstück prüfen: kein roher Eier-Mehl-Teig soll haften. Die weiche Schokolade allein ist kein Garzeichen. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann in den Formen servieren. Schokoladenkern bleibt sehr heiß. Nicht absichtlich roh-flüssigen Teig als Lavakern anbieten.
Küchenwissen
Tipps für Schokoküchlein mit Schokokern aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Je ein Küchlein als Dessert, ohne Eis oder Sahne.
Varianten
So passt du das Rezept an
Vollmilchschokolade schmilzt ebenfalls, bringt aber mehr Süße und andere Nährwerte mit.
Etwas Orangenabrieb zum Kakao geben.
Nährwerte pro Portion
224kcal
24.8 gKohlenhydrate
4.7 gProtein
11.3 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Schokoküchlein mit Schokokern aus dem Airfryer
Nein, das eingesetzte Schokoladenstück schmilzt. Der umgebende Eier-Mehl-Teig muss durchgebacken sein.
Nicht auf Kosten der Garung. Für weichen Kern sorgt die Schokolade, nicht absichtlich roher Teig.
Für die angegebene Gesamtzeit ja. Sonst nacheinander backen und zusätzliche Garzeit einplanen.
Die warme Krume ist empfindlich. Sicherer in der hitzefesten Form servieren und vor heißem Kern warnen.
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