Ei wirklich abwiegen
25 g verquirltes Ei sind ungefähr ein halbes Ei der Größe M. Ein ganzes Ei würde den kleinen Teig deutlich weicher machen.
Alltagsküche Rezept
Schoko-Cookies aus dem Airfryer
Acht kleine Cookies werden mit Abstand auf einer passenden flachen Backplatte gebacken. Das Kühlen begrenzt das Verlaufen, während die kurze Abkühlphase die frisch gebackenen Kekse stabilisiert.
Gesamtzeit
1 Std. 18 Min.
Kalorien
288 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Kalte Teigportionen und Platz zum Ausbreiten
Der Teig wird in acht gleich große Portionen geteilt und dreißig Minuten gekühlt. Vier Stück pro Durchgang brauchen genug Platz, da die Cookies beim Backen breiter werden. Nötig ist eine passende, vom Gerätehersteller erlaubte flache Backplatte oder Form; ein grober offener Rost ist für weichen Keksteig ungeeignet. Acht Stück ergeben vier Snackportionen mit je zwei Cookies.
Airfryer-Rezepte
Kochrezept
Schoko-Cookies aus dem Airfryer
Ein gekühlter Butterteig mit dunklen Schokostückchen wird in zwei Durchgängen gebacken. Die Mitte bleibt zart, darf aber nicht roh sein.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Teig mischen
48 g weiche Butter mit Zucker cremig rühren. Das abgewogene Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz einarbeiten, dann Schokolade unterheben. Rohen Eier-Mehl-Teig nicht probieren.
-
2
Portionieren und kühlen
Acht gleich große Teigportionen formen, leicht flach drücken und abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Eine passende flache Backplatte mit den übrigen 2 g Butter dünn fetten. Sie muss in den Korb passen und den vorgesehenen Luftweg freilassen.
-
3
Zwei Durchgänge backen
Gegebenenfalls 3 Minuten auf 160 °C vorheizen. Vier kalte Teigportionen mit ausreichend Abstand auf der Platte etwa 10 Minuten bei 160 °C backen. Übrige Portionen gekühlt halten und anschließend ebenso 10 Minuten backen. Bei nassem Rohteig im Zentrum verlängern; geschmolzene Schokolade nicht mit rohem Teig verwechseln.
-
4
Stabil werden lassen
Cookies je Durchgang ungefähr 10 Minuten auf der Platte abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter setzen. Die Ränder sollen fest und die Mitte vollständig gebacken, aber noch zart sein. Die Gesamtzeit berücksichtigt Kühlen und die letzte Abkühlphase.
Küchenwissen
Tipps für Schoko-Cookies aus dem Airfryer
Nicht heiß zusammenstapeln
Frische Cookies sind empfindlich und die Schokolade ist weich. Erst nach dem Stabilisieren umsetzen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie in eine Dose kommen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Dieselbe Menge Vollmilchschokolade verwenden. Sie ist meist süßer; die Nährwerte ändern sich.
20 g der Schokolade durch fein gehackte Walnüsse ersetzen. Die kleinen Stücke gleichmäßig unterheben und die Bräunung beobachten.
Nährwerte pro Portion
288kcal
34.4 gKohlenhydrate
4.2 gProtein
14.3 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Schoko-Cookies aus dem Airfryer
Der Teig war möglicherweise zu warm, enthielt ein ganzes statt ein halbes Ei oder lag zu eng auf der Platte. Kühlzeit, Eimenge und Abstände sind für diese kleine Charge wichtig.
Nein. Weicher Teig kann durchfallen. Er braucht die beschriebene passende Backplatte oder eine geeignete flache Form.
Nein. Zarte Konsistenz ist nicht dasselbe wie ungegarter Eier-Mehl-Teig. Bei nasser Teigmitte länger backen; einzelne geschmolzene Schokostücke bleiben dagegen weich.
Vorbereitung, dreißig Minuten Kühlen, mögliches Vorheizen, zwei Backdurchgänge und die letzte zehnminütige Abkühlphase sind enthalten. Die erste Portion kann abkühlen, während die zweite backt.
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