Darauf achten
Makrele ist empfindlich: Kühlkette einhalten und nicht bei Zimmertemperatur marinieren.
Alltagsküche Rezept
Makrelenfilet mit Zitrone aus dem Airfryer
Makrelenfilet aus dem Airfryer mit Senf, Zitrone und Petersilie. Frische rohe Filets werden auf Gräten geprüft und mit der Haut nach unten gegart.
Gesamtzeit
25 Min.
Kalorien
254 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Frische Makrele ist kein Räucherfisch
Für zwei rohe, entgrätete Filets mit Haut. Geräucherte Makrele und Konserven brauchen einen anderen Ablauf. Fisch bis kurz vor dem Garen zuverlässig kühlen; Beilagen sind nicht eingerechnet.
Airfryer-Rezepte
Fisch
Kochrezept
Makrelenfilet mit Zitrone aus dem Airfryer
Makrelenfilet aus dem Airfryer mit Senf, Zitrone und Petersilie. Frische rohe Filets werden auf Gräten geprüft und mit der Haut nach unten gegart.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Filets sorgfältig auf Gräten prüfen und trocken tupfen. Form dünn mit Öl ausstreichen, Fisch mit Haut nach unten hineinlegen.
-
2
Mischen und würzen
Senf mit Salz und Pfeffer verrühren und dünn auf die Fleischseite streichen. Zitronensaft und Petersilie erst nach dem Garen zugeben.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Ohne Überlappen etwa 12 Minuten bei 180 °C garen. Die dickste Mitte prüfen; sehr dünne Enden früher kontrollieren und bei Bedarf Positionen tauschen. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Mit breitem Wender herausheben, Zitronensaft und Petersilie darübergeben. Fisch soll innen opak und vollständig gegart sein.
Küchenwissen
Tipps für Makrelenfilet mit Zitrone aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Kartoffeln oder Brot zusätzlich planen; Senfauflage ist enthalten.
Varianten
So passt du das Rezept an
Dill statt Petersilie erst nach dem Garen aufstreuen.
Für eine mildere Oberfläche weniger Senf verwenden.
Nährwerte pro Portion
254kcal
0.3 gKohlenhydrate
28.3 gProtein
15.3 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Makrelenfilet mit Zitrone aus dem Airfryer
Nicht unverändert, da sie bereits verarbeitet und oft stark gesalzen ist.
In dieser flachen Form bleiben sie mit der Haut nach unten liegen, damit sie nicht zerbrechen.
Nein. Fisch mit unterbrochener Kühlkette nicht durch längeres Garen retten wollen.
So bleibt die Oberfläche weniger nass und die frische Säure schmeckt deutlicher.
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