Darauf achten
Auch kleine Fettspuren in Schüssel oder Schneebesen erschweren das Aufschlagen.
Alltagsküche Rezept
Kokosmakronen aus dem Airfryer
Kokosmakronen aus dem Airfryer mit abgewogenem Eiweiß, Zucker und Kokosraspeln. Kleine Häufchen auf einer geeigneten Unterlage in zwei Durchgängen backen.
Gesamtzeit
52 Min.
Kalorien
164 kcal
Portionen
6 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Kleine Häufchen ohne lose Backoblaten
Zwölf kleine Makronen ergeben sechs Portionen. Sie werden ohne Oblaten und ohne Schokolade gebacken. Die Zeit enthält zwei Durchgänge und 15 Minuten Abkühlen, damit die noch weichen Stücke stabil werden.
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Kochrezept
Kokosmakronen aus dem Airfryer
Kokosmakronen aus dem Airfryer mit abgewogenem Eiweiß, Zucker und Kokosraspeln. Kleine Häufchen auf einer geeigneten Unterlage in zwei Durchgängen backen.
Zutaten
6 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Eiweiß exakt abwiegen und in einer fettfreien Schüssel schaumig schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und weiche Spitzen hält.
-
2
Mischen und würzen
Kokosraspeln und Zitronensaft behutsam unterheben. Zwölf kleine gleich große Häufchen formen. Je sechs mit Abstand auf ein geeignetes flaches Backblech für den Airfryer setzen, keine losen Papierschnipsel verwenden. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 160 °C vorheizen. Zwei Durchgänge je etwa 12 Minuten bei 160 °C backen. Früh auf Bräunung achten. Das Eiweiß muss auch in der Mitte vollständig gegart sein; nötigenfalls sanft verlängern. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Etwa 15 Minuten auf der Unterlage abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen. Erst ausgekühlt in eine saubere Dose geben; nicht warm luftdicht verschließen.
Küchenwissen
Tipps für Kokosmakronen aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Je zwei kleine Makronen bilden eine Portion; ein Schokoladenboden ist nicht enthalten.
Varianten
So passt du das Rezept an
Feinen Orangenabrieb für eine andere Zitrusnote einarbeiten.
Nach dem vollständigen Auskühlen mit geschmolzener Schokolade verzieren; diese separat berechnen.
Nährwerte pro Portion
164kcal
13.0 gKohlenhydrate
2.2 gProtein
10.9 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Kokosmakronen aus dem Airfryer
Nein, die Masse wird direkt auf einer geeigneten Backunterlage gegart und nach dem Abkühlen gelöst.
Zucker und Eiweiß sind noch weich. Die Stücke erst auf der Unterlage abkühlen lassen.
Nicht unverändert, denn Zuckeranteil und Feuchtigkeit weichen von ungesüßten Kokosraspeln ab.
Saftig ja, roh-flüssiges Eiweiß nein. Die Garprüfung bleibt trotz goldener Oberfläche notwendig.
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